Embora ninguém realmente saiba quem fez o primeiro queijo, lendas antigas dizem que um mercador árabe o descobriu quando colocou leite em um saco feito de estômago de ovelha. Mas as descobertas mais antigas baseadas em registros arqueológicos datam de 5500 a.C. em Kuyavia, Polônia. Graças a essa descoberta, podemos desfrutar de toneladas de pratos com esse subproduto lácteo. Mas você sabia que o governo dos EUA tem seu próprio estoque de queijo?  

O governo dos EUA possui cerca de 1,4 bilhão de libras de queijo. O USDA tem pago para estocar queijo para que os preços dos produtos lácteos sejam protegidos.

Onde Eles Guardam o Queijo? 

Este enorme armazenamento de queijo americano pode ser encontrado a centenas de pés abaixo do solo em Springfield, Missouri. Também é conhecido como a caverna de queijo. Ele contém toneladas de queijo excedente que remontam à década de setenta. Cerca de 2 milhões de pés quadrados de armazéns armazenam o queijo do governo.

Ele é colocado subterrâneo para armazenamento ideal. A temperatura é definitivamente mais fria, constante em 58 graus Fahrenheit. Isso reduz o consumo de energia e os custos gerais em comparação ao armazenamento acima do solo. (Source: The Farmlink Project)

Como os Fazendeiros Lácteos Armazenam Seu Queijo?

A história desse armazenamento de queijo começa na década de 1970. Começou como um esforço para salvar os fazendeiros lácteos sitiados da depressão. O governo, liderado pelo presidente Jimmy Carter, começou a subsidiar os pobres destinando um orçamento de dois bilhões de dólares nos quatro anos seguintes à indústria de laticínios.

Essa decisão motivou os fazendeiros lácteos, que sabiam que o governo certamente ofereceria sua assistência monetária se eles produzissem em excesso produtos lácteos. Eles intencionalmente começaram a superproduzir produtos lácteos.

Os fazendeiros então decidiram converter os produtos lácteos produzidos em queijo devido à sua longevidade para armazenamento em comparação a outros produtos lácteos. Graças ao programa iniciado pelo presidente Carter, o governo possuía cerca de 500 milhões de libras de queijo na década de 1980. (Source: The Farmlink Project)

O que é TEFAP? 

O Programa Temporário de Assistência Alimentar de Emergência, também conhecido como TEFAP, foi criado em 1981 quando o governo percebeu que os queijos que mantinham estavam começando a mofar. Eles precisavam ser descartados imediatamente. O governo começou a distribuir queijo gratuitamente a centros comunitários. Isso foi chamado de Queijo do Governo e tem sido o totem da Cultura Americana.

Com o tempo, devido à superprodução e a toneladas de queijo em estoque, o governo precisou começar a distribuir queijo não apenas para os pobres, abrigos de animais ou escolas. Eles começaram a conversar com diferentes redes de fast‑food para incentivá‑las a acrescentar mais queijo aos seus produtos. Isso levou à campanha GOT MILK campanha, onde celebridades usavam bigodes de leite. (Fonte: The Farmlink Project)

A campanha tinha como objetivo incentivar os consumidores a beber mais leite como forma de descartar o excedente de produtos lácteos do governo. 

Quem mantém o espaço de armazenamento de queijo agora? 

Hoje, o espaço de armazenamento de queijo sob Springfield, Missouri, ainda existe. No entanto, a responsabilidade de propriedade e manutenção do excedente de queijo agora está dividida entre o governo e contratantes privados. Uma das empresas privadas é a Kraft. Eles alugam cerca de quatrocentas mil pés quadrados para armazenamento desde 2008. (Fonte: Good)