A Ghirardelli Chocolate Company, é uma das fabricantes de doces mais populares do país. A empresa foi fundada e popularizada em São Francisco. Mas você sabia como James Lick ajudou a iniciar a Ghirardelli?

James Lick, um empreendedor, chegou a São Francisco em 1848 com 600 libras de chocolate para vender. Quando todo o seu chocolate se esgotou rapidamente, ele convenceu um amigo confeiteiro peruano a vir a São Francisco e iniciar sua própria empresa de chocolate. Domingo Ghirardelli é o nome desse confeiteiro. 

John Lick, o Protagonista Principal 

Em janeiro de 1848, Lick chegou a São Francisco, Califórnia, com suas ferramentas, bancada de trabalho, US$30.000 em ouro e 600 libras ou 300 kg de chocolate. O chocolate se esgotou rapidamente, e Lick convenceu seu vizinho peruano, o confeiteiro Domingo Ghirardelli, a mudar-se para São Francisco e fundar a Ghirardelli Chocolate Company.

Lick começou a comprar imóveis na pequena vila de São Francisco logo após sua chegada. A descoberta de ouro na Sutter’s Mill, perto de Sacramento, poucos dias depois da chegada de Lick ao futuro estado, desencadeou a corrida do ouro na Califórnia. Isso impulsionou um boom habitacional em São Francisco, que passou de alguns milhares de habitantes em 1848 para mais de 20.000 em 1850.

Lick pegou febre do ouro e saiu para minerar o metal, mas depois de uma semana percebeu que sua fortuna seria feita ao possuir terras em vez de cavar nelas. Lick comprou terras em São Francisco e começou a comprar fazendas em e ao redor de San Jose, onde plantou pomares e construiu a maior moagem de farinha do estado para alimentar a população crescente da cidade. (Fonte: The Culture Trip)

O Chocolatier Nascido na Itália, Domingo Ghirardelli

Domenico Domingo Ghirardelli está no mercado há mais de 160 anos, tornando-se o fabricante de chocolate mais antigo dos Estados Unidos em operação contínua. Ghirardelli fundou a empresa em São Francisco em 1852. Ele era um chocolatier italiano que começou sua carreira como aprendiz de confeiteiro quando era criança. Mudou-se para o Uruguai aos 20 anos para trabalhar nas indústrias de café e chocolate antes de ir ao Peru para abrir sua loja.

Foi quando soube da corrida do ouro em 1849 que decidiu mudar-se para a Califórnia, onde abriu uma nova loja em Stockton. Alguns meses depois, abriu sua primeira loja em São Francisco, mas ambas as localidades queimaram em poucos dias em 1851. Domenico tentou abrir uma cafeteria sem sucesso em São Francisco antes de finalmente fundar a Ghirardelli Chocolate Co. Em 1852, a empresa foi formalmente incorporada.

Desde sua criação, a empresa tem orgulho de abraçar a inovação e estar na vanguarda de novas técnicas e tecnologias. A loja experimentou diversos produtos, incluindo uma linha de bebidas alcoólicas até 1871 e vários itens como café, especiarias e até mostarda. Em 1867, um funcionário da Ghirardelli descobriu uma técnica de realce de sabor que eventualmente se tornou amplamente utilizada na indústria do chocolate, e a inovação se tornou uma tradição em toda a empresa.

Ghirardelli foi uma das primeiras empresas americanas a usar estratégias de publicidade para ganhar popularidade, além de ser uma das primeiras a incluir o teor de cacau nos rótulos para ajudar os consumidores exigentes a escolher o sabor perfeito. (Fonte: The Culture Trip) 

Imagem de Ghirardelhi