De Fracasso Culinário a Estrela: Como Criadores Holandeses de Plantas Impulsionaram o Boom dos Couves-de-Bruxelas
Os alimentos vão e vêm de moda. Poucos, porém, passaram por um renascimento tão dramático em sua reputação quanto o couve-de-bruxelas.
Por muitos anos, foram desprezados. Até Steve Bontadelli admite, e ele ganha a vida cultivando‑os. “Muitas pessoas da minha geração odiavam‑os,” ele diz. “As mães deles os ferviam e os deixavam ainda mais fedidos.” A fazenda de Bontadelli fica perto de Santa Cruz, Calif., onde o clima é perfeito para cultivar este vegetal. “Na verdade tivemos um festival de couve‑de‑bruxelas aqui por cerca de 10 anos,” ele diz. “E conseguimos muita imprensa gratuita com isso, porque as pessoas não acreditavam que haveria um festival de couve‑de‑bruxelas.” O pior é que eles realmente mereciam sua má reputação. “Eles eram apenas … Continue lendo (leitura de 3 minutos)
