Apesar da importância das pimentas nas muitas culinárias asiáticas, elas são nativas das Américas e só foram introduzidas na Ásia posteriormente, por meio do comércio.

Pimenta chili

A disseminação das pimentas chili para a Ásia ocorreu por meio de sua introdução pelos comerciantes portugueses, que – cientes de seu valor comercial e semelhança com a picância da pimenta-do-reino – promoveram seu comércio nas rotas de especiarias asiáticas. Foi introduzida na Índia pelos portugueses no final do século XV. Na culinária asiática do século XXI, as pimentas chili são comumente usadas em diversas regiões.

Produção

Produção de pimenta verde – 2016

Região

(milhões de toneladas)

China

17.4

México

2.7

Turquia

2.5

União Europeia

2.3

Indonésia

2.0

Espanha

1.1

Estados Unidos

0.9

Mundo

34.5

Fonte: FAOSTAT das Nações Unidas

Em 2016, 34,5 milhões de toneladas de pimenta verde… Continue lendo (leitura de 11 minutos)