O romance de Thomas Harris, The Silence of the Lambs é uma obra de horror psicológico que chegou à tela grande em 1991. O romance foi publicado pela primeira vez em 1988. A adaptação cinematográfica foi um sucesso. Mas você sabia que no romance, Hannibal Lecter bebia um vinho diferente?

Hannibal Lecter não bebe Chianti com o fígado do recenseador no romance original de “The Silence of the Lambs”, mas sim Amarone. É frequentemente harmonizado com miúdos, semelhantes ao fígado e a outras carnes de caça.

O que é Amarone?

Hannibal Lecter é um verdadeiro gourmet. No entanto, suas preferências de carne eram um pouco extremas, mas suas escolhas de vinho revelam instintos oenófilos precisos. A adaptação cinematográfica do romance Silence of the Lambs não lhe dá o devido crédito. 

Eles simplificaram sua paixão por vinhos finos para um vinho mais comum, Chianti. Seu verdadeiro amor era um vermelho muito mais escuro, Amarone Della Valpolicella.

Amarone Della Valpolicella, ou simplesmente Amarone, é produzido na região veneziana da Itália. Originalmente, o nome Valpolicella tinha apenas uma região legal ou DOC. Esses vinhos são feitos com as uvas Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. No entanto, surgiram dois subgrupos: Recioto, um vinho de sobremesa doce, e Amarone, vinho tinto seco com muito corpo.

Ambos os vinhos são feitos a partir de uvas que foram secas em estantes para realçar seus sabores. Esses dois receberam seus DOCs em 1991. A área territorial coberta por esses três DOCs é a mesma, mas os vinhos produzidos são muito diferentes.

Amarone é o quarto vinho mais famoso da Itália, depois de Chianti, Asti e Soave. Este vinho fino tem sabores de tabaco e figo e combina bem com caça e queijos maduros. Claro, Hannibal tinha suas favas. Enquanto alguns estilos podem ser extremamente amargos. (Fonte: Wine Intro)

Por que eles trocaram o Amarone por Chianti?

Os produtores em Hollywood decidiram mudar porque o Amarone não era tão popular, e temiam que o público do cinema não entendesse que ele se referia a vinho. Eles provavelmente estavam corretos. Mesmo na Itália na época, o Amarone não era um sucesso fora da região do Vêneto onde é produzido.

No livro, Hannibal se refere a ele como um grande Amarone, que é uma descrição precisa da maioria dos Amarones. Eles são frequentemente vinhos grandes e poderosos porque são feitos a partir de uvas que foram deixadas em câmaras especiais de secagem após a colheita por até quatro meses, até janeiro ou fevereiro. 

Como resultado, uma quantidade significativa de água evapora das bagas, e o suco contém significativamente mais açúcar e as substâncias que dão ao vinho corpo e aromas. O resultado final é uma notável concentração de aromas e um teor alcoólico igualmente notável. Isso também explica por que um Amarone pode parecer um pouco avassalador às vezes.

Isso não acontece com este Amarone Della Valpolicella Classico Doc de David Sterza, uma pequena vinícola com um excelente histórico de qualidade e confiabilidade. Com 16% de álcool por volume, não há dúvida de que é robusto. No entanto, também apresenta uma frescura inesperada no paladar, com um buquê complexo que inclui aromas ricos e picantes e frescor frutado. Portanto, este é um vinho que é ao mesmo tempo robusto e delicado. (Fonte: Accademia Vino)