A1 Steak Sauce производится компанией Brand & Co., которая является дочерней компанией Premier Foods в Великобритании и Kraft Heinz в США. Эта приправа существует на рынке с 1861 года и распространена по всему миру. Но знаете ли вы, что соус для стейка A1 был изобретен два века назад?
Около 200 лет назад, еще до того, как был изобретен твердый шоколад, шеф-повар Хендерсон Уильям Брэнд, личный повар короля Георга IV, придумал рецепт соуса для стейка A1. Спустя столетия бренд A1 по-прежнему остается самым продаваемым соусом для стейков в мире.
В чем смысл А1?
Хендерсон Уильям Брэнд, личный повар английского монарха короля Георга IV, приготовил соус для стейка A1 где-то в конце 1820-х годов. Говорят, что когда король попробовал соус, он был так счастлив, что назвал его номер 1, и это было в конечном итоге сокращено до A1 по прошествии времени.
Термин A1 также использовался в других отраслях. Компания по страхованию судов в Великобритании использовала этот термин для описания первоклассный корабли. (Источник: Бренд и Ко)
Кто такой Хендерсон Уильям Брэнд?
Хендерсон Уильям Брэнд родился в Дареме, Англия, в семье трактирщика и пивовара. Хотя неизвестно, работал ли молодой Бранд на кухне своего отца, похоже, именно здесь зародился его интерес к кулинарии.
В 12 лет Бранд начал работать недоваривать на кухне принца-регента, впоследствии коронованного как король. Король Георг IV был известен как гурман с изысканным вкусом. Затем Бранд прошел путь от недовара до су-шефа и, в конце концов, до личного повара короля. (Источник: Пюре)
Как Хендерсон Уильям Брэнд начал свою линию приправ?
С учетом своего опыта Бранд опубликовал обновленную версию Кулинария Симпсона. В то время поваренная книга была довольно популярна. В 1835 году он открыл магазин в Лондоне, и его первыми двумя товарами были; Сущность курицы и Эссенция говядины.
Его дела пошли не так, как он изначально надеялся. Он объявил о банкротстве и переименовал свою торговлю в Торговая марка HW. В 1862 году он был назначен поваром и заведующим кухней в Международная выставка в Лондоне и вот где он дебютировал Международный соус бренда который занял место, A1. (Источник: Пюре)
Почему соус для стейка A1 больше не продается в Великобритании?
По иронии судьбы, хотя знаменитый соус для стейка A1 был изобретен в Великобритании, он там больше не продается. Он по-прежнему производится на месте, но производимые поставки предназначены только для экспорта. Соус был снят с продажи в британских супермаркетах в 1970-х годах.
Рынок соусов для стейков в Великобритании очень конкурентен. Есть несколько вариантов, доступных от HP, Daddy's Fletcher's Tiger Sauce и Heinz Ideal. А1 просто не могла сравниться со своими конкурентами. (Источник: Пюре)
Почему соус для стейка A1 в Канаде отличается?
Kraft владеет правами на A1 в Канаде. Однако по сравнению с теми, что доступны в США и Великобритании, он на вкус совсем другой. Бегло взглянув на рецепты, канадская версия A1 сильно отличается от американской.
Канадская версия довольно сладкая и содержит много подсластителей, таких как сахар, карамель и патока. В то время как версия для США фокусируется на более сильных ароматах сушеного лука и чеснока. (Источник: Пюре)