Томатный соус
Чтобы узнать о столовом соусе, который в некоторых странах называют томатным соусом, см. Кетчуп.
Томатный соус (также известный как неаполитанский соус или salsa di pomodoro по-итальянски) может относиться к большому количеству различных соусов, приготовленных в основном из помидоров, которые обычно подают как часть блюда, а не как приправу. Томатные соусы распространены к мясу и овощам, но они, пожалуй, наиболее известны как основа для мексиканской сальсы или соусов для блюд из пасты. Помидоры обладают богатым вкусом, высоким содержанием воды, мягкой мякотью, которая легко разрушается, и правильным составом, чтобы загустеть в соус при приготовлении (без необходимости использования загустителей, таких как соус для заправки). Все эти качества делают их идеальными для простых и аппетитных соусов.
В таких странах как th… Продолжить чтение
Источник: https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato_sauce?wprov=sfti1