Главная » Продовольственная и напитки » Продовольствие » Томатный соус вовсе не итальянский, а мексиканский. Первые томатные соусы уже продавались на рынках Теночтитлана, когда прибыли испанцы, и содержали многие из тех же ингредиентов (помидоры, сладкий перец, чили), которые позже стали определяющими для итальянских томатных соусов для пасты 200 лет спустя.

Томатный соус вовсе не итальянский, а мексиканский. Первые томатные соусы уже продавались на рынках Теночтитлана, когда прибыли испанцы, и содержали многие из тех же ингредиентов (помидоры, сладкий перец, чили), которые позже стали определяющими для итальянских томатных соусов для пасты 200 лет спустя.

Томатный соус

Чтобы узнать о столовом соусе, который в некоторых странах называют томатным соусом, см. Кетчуп.

Томатный соус (также известный как неаполитанский соус или salsa di pomodoro по-итальянски) может относиться к большому количеству различных соусов, приготовленных в основном из помидоров, которые обычно подают как часть блюда, а не как приправу. Томатные соусы распространены к мясу и овощам, но они, пожалуй, наиболее известны как основа для мексиканской сальсы или соусов для блюд из пасты. Помидоры обладают богатым вкусом, высоким содержанием воды, мягкой мякотью, которая легко разрушается, и правильным составом, чтобы загустеть в соус при приготовлении (без необходимости использования загустителей, таких как соус для заправки). Все эти качества делают их идеальными для простых и аппетитных соусов.

В таких странах как th… Продолжить чтение

источник: https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato_sauce?wprov=sfti1