Йод необходим организму для производства гормонов щитовидной железы. Эти гормоны регулируют метаболизм организма и различные другие жизненно важные функции. Знаете ли вы, что в прошлом дети страдали от дефицита йода?
До 1920‑х годов до 70 % детей в разных регионах Соединённых Штатов страдали от зоба из‑за дефицита йода.
Что такое йод?
Йод — это микроэлемент, содержащийся во многих продуктах, включая морепродукты, молочные изделия, злаки и яйца. Во многих странах его добавляют в столовую соль, чтобы предотвратить дефицит йода.
Йод используется нашей щитовидной железой для производства гормонов щитовидной железы, которые способствуют восстановлению тканей, регулируют метаболизм и способствуют правильному росту и развитию. Гормоны щитовидной железы также участвуют в регулировании температуры тела, артериального давления и частоты сердечных сокращений.
Помимо важности для здоровья щитовидной железы, йод может быть необходимым и в различных других аспектах вашего здоровья. Например, исследования в пробирках и на животных показывают, что он может напрямую влиять на функцию вашей иммунной системы.
Тем временем другие исследования обнаружили, что йод может способствовать лечению фиброзно‑кистозной болезни молочных желез — состояния, при котором в груди образуются доброкачественные узлы. (Источник: Healthline)
Может ли недостаток йода иметь серьёзные последствия?
Дефицит йода может проявляться различными симптомами — от слегка неприятных до тяжёлых и даже опасных. Зоб, отёк в области шеи, является одним из самых распространённых симптомов.
Ваша щитовидная железа использует йод для производства гормонов щитовидной железы. Когда в организме его недостаточно, железа усиливает свою работу, чтобы компенсировать и вырабатывать больше гормонов. Это приводит к быстрому размножению и росту клеток щитовидной железы, вызывая зоб.
Снижение уровня гормонов щитовидной железы также может привести к выпадению волос, усталости, набору веса, сухой коже и повышенной чувствительности к холоду.
Дефицит йода может быть опасен для детей и беременных женщин. Низкий уровень йода у детей может вызвать повреждение мозга и серьёзные проблемы с умственным развитием.
Кроме того, он может быть связан с повышенным риском выкидыша и мертворождения. (Источник: Healthline)
Как йодированная соль может помочь избежать дефицита йода?
В 1917 году врач Дэвид Марин провёл эксперименты, показавшие, что приём добавок йода снижает частоту возникновения зоба.
Вскоре, в 1920 году, многие страны начали обогащать поваренную соль йодом, чтобы бороться с йододефицитом. Йодированная соль была чрезвычайно эффективна в устранении дефицита во многих частях мира. До 1920‑х годов зобы поражали до 70 % детей в некоторых регионах Соединённых Штатов.
В отличие от этого, сейчас 90 % населения США имеет доступ к йодированной соли, и в целом население считается йододостаточным.
Полчайной ложки или 3 грамма йодированной соли в день достаточно, чтобы удовлетворить ваши потребности в йоде. Поэтому использование йодированной соли — один из самых простых способов предотвратить йододефицит без внесения других значительных изменений в рацион. (Источник: Healthline)
Необходимо ли использовать йодированную соль?
Если вы питаетесь сбалансировано и включаете в рацион другие источники йода, такие как морепродукты или молочные изделия, вы, вероятно, получаете достаточное количество йода только из пищи. Если вы считаете, что находитесь в группе повышенного риска йододефицита, рассмотрите возможность использования йодированной соли.
Используйте её в сочетании с питательным, разнообразным рационом, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество йода и других питательных веществ. (Источник: Healthline)
