Конское мясо является неотъемлемой частью кулинарных традиций многих стран, особенно в Европе и Азии. Каждый год восемь стран, потребляющих больше всего конского мяса, потребляют примерно 4,3 млн лошадей. Но это не ново: в большинстве ранней истории человечества диких лошадей охотились ради белка. А слышали ли вы когда‑нибудь о скандале, связанном с конским мясом?
Власти по безопасности пищевых продуктов Ирландии протестировали различные дешевые замороженные говяжьи бургеры и готовые блюда из супермаркетов на наличие неуказанной ДНК других видов. ДНК лошади была обнаружена более чем в одной трети образцов говяжьих бургеров.
Откуда пришли лошадь и свинья, найденные в говяжьих продуктах?
Ирландское исследование определило три фабрики как источник вредных или поддельных говяжьих продуктов: Silvercrest Foods в Ирландии, Dalepak в Йоркшире, и Liffey Meats в Ирландии. Один из крупнейших в Европе переработчиков говядины, ABP Food Group, признает Silvercrest и Dalepak.
ABP обвинила своих континентальных поставщиков, которых Власти по безопасности пищевых продуктов Ирландии (FSAI) определили как Нидерланды и Испанию. Позже было раскрыто, что конское мясо попало в её цепочку поставок через польских поставщиков. Правительство Польши проверило свои бойни для лошадей и не обнаружило нарушений маркировки. Связи в ирландской цепочке ещё не полностью установлены спустя пять недель после начала скандала.
ABP также подтвердила, что получала говядину от Norwest Foods, компании из Чешира с операциями в Польше и Испании, которую сейчас расследует FSAI.
Первый случай обнаружения конского мяса в свежей говядине появился, когда Asda отозвала свой свежий говяжий болоньезе. Поставщиком была ирландская компания Greencore, которой было заявлено, что она получила мясо от ABP. (Источник: The Guardian)
Скандал, связанный с конским мясом
Правительства Польши и Румынии отрицают свою невиновность в экспорте лошадей как говядины. Тем не менее они заявили, что их отрасли по убою лошадей недостаточно велики, чтобы объяснить возникший масштаб подделки.
В течение нескольких лет организации по защите прав животных предупреждали правительства о растущей торговле убитыми лошадьми между Ирландией, Великобританией, Францией, Бельгией и Северной и Южной Америкой, включая континентальную Европу.
Большая часть последнего доставляется через Бельгию. Организации по защите прав животных сообщили о перемещении тысяч лошадей сетями торговцев лошадьми без действительных паспортов. Это гибрид между скаковыми лошадьми и домашними питомцами. (Источник: The Guardian)
Какие правила регулируют мясную промышленность?
Лицензированные бойни в Европе обязаны иметь при себе лицензированного ветеринара во время убоя. В Великобритании большинство из них ранее были напрямую наняты правительством, но теперь они предоставляются по контракту Агентству пищевых стандартов частной компанией Eville & Jones.
Для заводов определённого размера также требуется инспектор по гигиене мяса. Тенденция, начатая предыдущим правительством по дерегулированию и передаче отрасли в саморегулирование, сократила количество инспекторов с 1 700 в разгар кризиса BSE до около 800 сейчас. Малые производители нарезки больше не инспектируются ежедневно. (Источник: The Guardian)
Опасно ли конское мясо для потребителей?
Правительство первоначально заявляло, что конское мясо не представляет угрозы здоровью, но ведущий государственный аналитик отметил, что нельзя быть уверенным, пока не известен его источник. Согласно многочисленным недавним рекомендациям главных медицинских офицеров, риск существует, но он очень низок. (Источник: The Guardian)
