‘Это наследие рабства’: Вот тревожная история практик чаевых в США.
В наши дни ожидание в американских ресторанах, что посетители будут давать чаевые обслуживающему персоналу, является ключевой частью кулинарной экономики: чаевые субсидируют зарплату официанта или бармена в подавляющем большинстве из почти 650 000 ресторанов страны.
Но чаевые не всегда были частью американского ресторанного ландшафта — и учёные, изучающие их происхождение, отмечают, что их часто обсуждаемая роль в современной экономике — не единственное потенциально тревожное в чаевых. В первые дни этой практики её распространение было связано с расовым угнетением периода реконструкции после Гражданской войны. Идея платить человеку за его труд не требует особой истории, но современные американские чаевые — практика, когда клиент …Читать далее
Источник: http://time.com/5404475/history-tipping-american-restaurants-civil-war/
