Халибут — самая большая плоская рыба в океане. Этот вид может вырастать до девяти футов в длину и весить до 600 фунтов. Хотя большинство людей полагает, что их глаза находятся по разные стороны головы, на самом деле всё иначе.

Халибут рождается, как обычная рыба. У него есть глаза и ноздри с обеих сторон головы. Но по мере роста его глаза перемещаются к правой стороне головы. В результате оба глаза оказываются только с одной стороны рыбы.

Почему их глаза перемещаются?

Халибут относится к семейству камбальных рыб. Камбалы — демерсальные рыбы, более известные как рыбы, обычно живущие на морском дне. Халибут рождается с глазами по обеим сторонам головы, как большинство рыб.

Молодые халибуты питаются планктоном и другими мелкими морскими существами. Но по мере взросления они перемещаются на морское дно. Когда они это делают, их тела адаптируются к среде обитания. (Source: Animal Sake)

Их генетика значительно способствует адаптации. Кости левой стороны черепа рыбы растут заметно быстрее, чем правой. Такая необычная модель роста заставляет левый глаз и ноздрю переместиться на правую сторону головы. Однако, что интересно, их челюсти не следуют за этим необычным развитием, из‑за чего рыба кусает вертикально. (Source: Oceana)

Всё о халибуте

Халибуты обычно встречаются на морском дне континентального шельфа. Поскольку они демерсальные рыбы, халибуты считаются хорошими хищниками‑засадами. Они терпеливо ждут, пока добыча окажется в пределах атаки, прежде чем напасть, в отличие от других хищных рыб, которые активно преследуют добычу.

По мере адаптации к жизни на морском дне у них появляются узоры на коже, которые хорошо сливаются с окружением. Халибут обычно имеет коричневатый цвет с тёмными узорами, но некоторые бывают ярче. Их необычное развитие также делает их другую сторону, которая становится нижней, белой.

Халибуты закапываются в морское дно, чтобы замаскироваться, пока они ждут свою ничего не подозревающую добычу. Их глаза остаются видимыми, так как выпирают из головы.

Халибут может вырастать до огромных размеров. Его рацион часто состоит из других рыб, таких как капелин, треска, сельдь, пикша, кальмары, мелкие ракообразные или практически любого другого морского существа, которое он может проглотить.

Интересно, что халибут не участвует в брачных ритуалах. Вместо этого они размножаются методом, называемым массовым высвобождением яиц. Самки выпускают яйца в водный столб в той же области, где самцы халибутов выделяют сперму. Этот процесс повышает вероятность оплодотворения и одновременно защищает яйца от поедания хищниками яиц. (Source: Animals)

Безопасен ли палтус для употребления?

Вариант палтуса, известный как тихоокеанский палтус, стал все более популярным в кулинарных кругах. У него плотное мясо, и он был вкусным независимо от способа приготовления. Палтусы имеют низкое содержание жира в теле и высокие уровни селена, ниацина и фосфора.

Однако исследователи указывают на несколько причин избегать эту рыбу. Вот некоторые из них.

Перелов – Атлантический палтус находится в списке избегать из‑за того, что его популяция значительно сократилась из‑за перелова.

Высокий уровень ртути – Палтус известен высоким содержанием ртути. Исследователи обнаружили, что атлантический палтус более склонен к наличию опасных и токсичных уровней ртути и вредных промышленных химических веществ, которые он непреднамеренно поглощает. Это делает его опасным для потребления человеком, особенно для детей и беременных или кормящих женщин. (Источник: Dr. Axe)