意大利面是一种食品，通常由未发酵的小麦粉与水或鸡蛋混合制成，并在煮沸或烘烤之前形成薄片或其他形状。 米粉或豆类（例如豆类或小扁豆）有时会代替小麦粉，以产生不同的风味和质地，或作为无麸质的替代品。 意大利面是一道传统的意大利菜。 但是你知道它是什么时候开始食用的吗？
没有罗马皇帝吃过意大利面。 它于 13 至 14 世纪在意大利首次被提及。
面食的发明
意大利面的起源是分裂的。 一个普遍的误解是，在 13 世纪，探险家马可波罗将意大利面从中国带到了意大利。 这个概念的灵感来自马可波罗的日记中的一段摘录，他在其中描述了一个 意大利面树，现在被认为是一棵西米树。 “意大利面”这个词在意大利语中可以表示面团或糊状物，而西米树的果肉可以用来制作一种淀粉面包，这就是他称之为“意大利面树”的原因。 虽然在威尼斯探险家访问之前，意大利面在中国已经存在了几个世纪，但他并没有把它带回意大利王国。
尽管 Polo 起源的故事被广泛认为是一个神话，但面食的真正起源却很难追查。 早在马可波罗开始探索新大陆之前，意大利面就已经存在了，但不幸的是，它的确切起源已经失传了。 一些人将其起源归功于来自意大利中部的前罗马文明伊特鲁里亚人。 然而，这种信念的证据非常脆弱：据称来自伊特鲁里亚墓葬的遗物展示了意大利面制作设备。 即使设备用于烹饪，也最有可能制作 testaroli，这是一种在托斯卡纳和利古里亚流行的古老的大饼/意大利面混合体。
我们今天所知的意大利面很可能是在 8 世纪和 9 世纪由阿拉伯商人引入西西里岛的。 来自北非的贸易商会在长途旅行中随身携带干硬粒小麦和水。 （资源： 面食福音传道者)
适合所有人的意大利面
尽管意大利面的起源存在争议，但我们知道意大利面在中世纪时期被广泛食用。 意大利面出现在各种文艺复兴时期的艺术品中，并在文学作品中被多次提及。 Boccaccio 在他 14 世纪的作品《十日谈》中描绘了一座融化的帕尔马干酪山，意大利面厨师在上面制作馄饨和通心粉，然后将其滚落成一群贪婪的贪吃者。 这是我们可以落后的一些艺术。
虽然这些场景是为文学保留的，但穷人和富人都吃意大利面。 当肉类稀缺时，意大利面是社会最贫穷成员的能量来源——而且通常是原味食用。 另一方面，有钱的贵族会用各种材料填充并覆盖它。 他们设计的许多组合在今天看起来很奇怪。 他们在意大利面中混合了咸味、辛辣和甜味成分。 值得一提的是 16 世纪的馄饨食谱，里面有煮五花肉、牛乳和葡萄干。 （资源： 面食福音传道者)
图片来源： 糖爱香料