汤厨房大约在1929年首次出现在美国，随着日益加深的经济萧条的影响逐渐显现。1932年经济陷入急转直下，1200万美国人，约占劳动力的25%，失业，汤厨房的需求变得更加迫切。但你知道在大萧条期间谁是第一个开设汤厨房的人吗？

在大萧条期间，阿尔·卡彭是第一个开设汤厨房为穷人提供食物的人。失业率达到25%时，卡彭的厨房每天提供三餐，确保失业者都有饭吃。很快，每个城市和城镇都有了汤厨房。

阿尔·卡彭，慈善的黑帮头目

在接管芝加哥主导的犯罪集团四年后，黑帮头目阿尔·卡彭累积了超过4000万美元，折合今天约5.5亿美元。禁酒令期间，这笔钱来自非法出售酒精；酒瓶被分发到遍布中西部的超过1万家地下酒吧和妓院，形成庞大的走私网络。

卡彭的酒精分销是非法的，但许多美国人仍将他视为英雄。他声称自己只是一个满足人们需求的商人，而在1920年代，人们最想要的就是酒精。

然而，卡彭作为意大利裔美国罗宾汉的角色并未止步于此。在暗中策划犯罪活动的同时，卡彭发起了为芝加哥学童提供牛奶的计划，并向当地慈善机构慷慨捐赠。

然而，1929年10月29日的股市崩盘激发了卡彭进行其最大慈善行动的灵感。美国经济几乎在一夜之间陷入大萧条。银行倒闭，企业关闭，数百万人失业并挨饿。全国各地出现了数百家汤厨房。阿尔·卡彭拥有其中一家。（来源：Mental Floss）

黑帮汤厨房

1930年11月中旬，阿尔·卡彭的汤厨房在芝加哥南环区南州街935号开业时，成千上万的芝加哥人失业。到次年，已有62.4万人，约占芝加哥劳动力的一半，失业。

卡彭的慈善活动没有名称；它仅以“为失业者提供免费汤、咖啡和甜甜圈”进行宣传。内部，穿白色围裙的妇女每天微笑服务约2200人，且不问任何问题。

卡彭在大萧条期间喂养芝加哥的努力并非完全无私。这是他朋友兼政治盟友丹尼尔·塞里特拉的想法，后者于1930年当选伊利诺伊州参议员。卡彭也并未投入大量自有资金运营。相反，正如德尔德·贝尔在《卡彭：他的生活、遗产与传说》中所述，他行贿并勒索其他企业以补充食品储备。

在一起案例中，塞里特拉1932年因与杂货商合谋欺骗顾客而受审时，法庭发现本应用于贫困者圣诞礼篮的一批鸭子最终流入了卡彭的汤厨房。

也许最重要的是，卡彭开设汤厨房是为了在1929年情人节大屠杀事件中被牵连后重新赢得公众支持。据信，卡彭的同伙在一次谋杀狂潮中于芝加哥一家停车场暗杀了七名男子，其中五名是竞争对手北区帮派的成员，尽管没有人被起诉。哈珀杂志的作家玛丽·博登在形容卡彭时总结了他的两面手段，称他是‘一手杀人，一手喂食的双手巨人’。（来源：Mental Floss）

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