不要被口音欺骗：Outback Steakhouse的菜肴比澳大利亚的更具美国风味，配以慷慨调味的牛排、油炸虾拼盘和浸满酱汁的甜点。而且大多数人似乎对此很满意。30年来，Outback从一个不起眼的起点成长为美国最受欢迎的连锁餐厅之一，一个福斯特啤酒不断流淌、墙上可能挂着不止一个回力镖的地方。但你有没有想过Outback Steakhouse是如何起步的？
四位从未去过澳大利亚的美国人在佛罗里达州坦帕开设了Outback Steakhouse。他们看到一个机会，利用1986年大片《鳄鱼邓迪》之后掀起的对所有澳大利亚事物的狂热。“美国美食与澳大利亚欢乐，”是他们的概念。
Outback 并未有一个良好的开端
第一天像一条向远方延伸的炙热高速公路一样荒凉。佛罗里达州坦帕分店的员工必须把车停在停车场，以使其看起来满员，并联系他们的朋友和家人，催促他们前来。为了增加收入，创始人花钱做广告和促销，并传播消息。
Outback Steakhouse是一家以澳大利亚为主题的美国休闲餐饮品牌，总部位于佛罗里达州坦帕，提供美式菜肴。该公司在北美、南美、亚洲和澳大利亚的23个国家拥有超过1,000家门店。
它于1988年3月由Bob Basham、Chris T. Sullivan、Trudy Cooper和Tim Gannon创立，第一家店位于坦帕。它曾由OSI Restaurant Partners在美国拥有和运营，直至被Bloomin’ Brands收购，并通过其他特许经营和风险合作协议在国际上运营。（来源：Tampa Outback Steakhouse）
这三位都是餐饮业的专业人士，寻求投资新创意。在Outback Steakhouse概念形成后，曾计划一次考察旅行，但随即被否决。联合创始人Chris Sullivan表示，他们不想受到当地菜系的影响，也不想危及提供美国食物和澳大利亚乐趣的目标。（来源：Outback Steakhouse）
臭名昭著的Bloomin’ 洋葱
Bloomin’ 洋葱是 Outback 的标志性菜品。它是一颗约一磅的洋葱，经过绽放、裹面包屑、油炸，并配以蛋黄酱芥末酱。已停产的 Chili’s Awesome Blossom 和 Lone Star Steakhouse & Saloon’ 的 Texas Rose 是另外两家提供与 Bloomin’ 洋葱相媲美产品的餐厅。许多 Bloomin’ 洋葱因热量过高而受到批评，有时甚至超过 1,500 卡路里。
Tim Gannon 作为联合创始人，在新奥尔良担任厨师时创造了 Bloomin’ 洋葱，并用各种香料组合为他的油炸洋葱配方调味。The Big Easy 启发了用于腌制 Outback 牛排的 18 种不同口味。（来源：Outback Steakhouse）
只有一颗 Bloomin’ 洋葱
它们有很多，只是名称各不相同。LongHorn Steakhouse’ 的 Texas Rose、几年前已停产的 Chili’s Awesome Blossom，以及人们在家使用家用洋葱炸锅制作的成千上万种创意，仅是其中的几个例子。然而，只有 Outback 的洋葱是由专职绽放学家培育的。（来源：Outback Steakhouse）
