它们的眼睛为何会移动？

比目鱼属于比目鱼科。比目鱼是一种底栖鱼，通常生活在海底。比目鱼出生时眼睛位于头部的两侧，和大多数鱼类一样。

幼年比目鱼以浮游生物和其他小型海洋生物为食。但随着它们成长，会迁移到海底。当它们这样做时，身体会适应其栖息环境。（来源：Animal Sake）

它们的基因在适应过程中起到重要作用。鱼头左侧的骨骼生长速度明显快于右侧。这种异常的生长模式导致左眼和鼻孔迁移到头部的右侧。但有趣的是，下颚并未随同这种异常发育，导致鱼只能垂直咬合。（来源：Oceana）

关于比目鱼的全部信息

比目鱼通常栖息在大陆架的海底。作为底栖鱼，比目鱼被视为优秀的伏击捕食者。它们耐心等待猎物进入攻击距离后才发动攻击，而不是像其他捕食性鱼类那样主动追逐猎物。

为了适应海底生活，它们的皮肤会形成与周围环境相融合的图案。比目鱼通常呈棕色并带有深色斑纹，但也有更鲜亮的个体。它们的异常发育还使得另一侧——即底部——呈现白色。

比目鱼会钻入海底以进行伪装，等待毫无防备的猎物。它们的眼睛仍然突出于头部，保持可见。

比目鱼可以长到巨大的体型。它们的食物通常包括其他鱼类，如毛鳞鱼、鳕鱼、鲱鱼、黑线鳕、鱿鱼、较小的甲壳类，或几乎所有它们能够吞下的海洋生物。

有趣的是，比目鱼并不进行求偶仪式。它们采用一种称为群体产卵的繁殖方式。雌鱼在雄鱼释放精子的同一区域将卵释放到水柱中。此过程提高了受精成功率，同时也保护卵不被卵食捕食者吃掉。（来源：Animals）

一种比目鱼的变种，称为太平洋比目鱼，已在烹饪界越来越受欢迎。它肉质紧实，无论以何种方式烹调都非常美味。比目鱼体脂含量低，富含硒、烟酸和磷。

然而，研究人员指出了几条避免食用这种鱼的原因。以下是其中一些。

过度捕捞 – 大西洋比目鱼被列入避免名单，因为其种群因过度捕捞而显著减少。

高汞含量 – 众所周知，比目鱼的汞含量较高。研究人员发现，大西洋比目鱼更容易出现不安全且有毒的汞水平以及它在不知情的情况下摄入的有害工业化学物质。这使得它对人类食用具有危险性，尤其是对儿童以及孕妇或哺乳期妇女。(来源: Dr. Axe)