不要被口音欺骗：Outback Steakhouse的菜肴远比澳大利亚风味更具美国味道，提供调味充足的牛排、炸虾拼盘以及浸满酱汁的甜点。而且大多数人似乎对此并不介意。30年来，Outback从一个不起眼的起点成长为美国最受欢迎的连锁餐厅之一，这里福斯特啤酒源源不断，墙上可能挂着不止一只回力镖。但你是否曾想过Outback Steakhouse是如何起步的？
四位从未去过澳大利亚的美国人在佛罗里达州坦帕创立了Outback Steakhouse。他们看到了利用1986年大片《鳄鱼邓迪》热潮后，对所有澳大利亚事物狂热的机会。“美国料理与澳大利亚欢乐”是他们的概念。
Outback的开局并不顺利
第一天就像一条被阳光炙烤、延伸至远方的荒凉高速公路。佛罗里达州坦帕分店的员工被要求在停车场停车，以制造满员的假象，并联系他们的朋友和家人，催促他们前来。为了提升收入，创始人投入资金进行广告宣传和促销，并广泛传播信息。
Outback Steakhouse是一家以澳大利亚为主题的美国休闲餐饮品牌，总部位于佛罗里达州坦帕，提供美式料理。该公司在北美、南美、亚洲和澳大利亚的23个国家拥有超过1,000家门店。
它于1988年3月由Bob Basham、Chris T. Sullivan、Trudy Cooper和Tim Gannon创立，首家店址位于坦帕。此后在美国由OSI Restaurant Partners拥有并运营，直至被Bloomin’ Brands收购，并通过其他特许经营和国际合资协议进行扩展。（来源：Tampa Outback Steakhouse）
这三位都是餐饮业的专业人士，寻求投资新颖的理念。在Outback Steakhouse概念形成后，原本计划进行一次考察之旅，却被立即取消。联合创始人Chris Sullivan表示，他们不想受当地料理的影响，也不想危及提供美国食品与澳大利亚乐趣的目标。（来源：Outback Steakhouse）
臭名昭著的 Bloomin’ 洋葱
Bloomin’ 洋葱是 Outback 的标志性菜品。它是一颗一磅重的洋葱，经过绽放、裹面包屑、油炸，并配以蛋黄酱-辣根酱。Chili 的 Awesome Blossom（已停产）和 Lone Star Steakhouse & Saloon’ 的 Texas Rose 是另外两家提供与 Bloomin’ 洋葱相媲美产品的餐厅。许多 Bloomin’ 洋葱因热量过高而受到指责，有时超过 1,500 卡路里。
Tim Gannon，联合创始人，在新奥尔良担任厨师时创造了 Bloomin’ 洋葱，并用各种香料组合为其油炸洋葱配方调味。‘大易城’启发了用于腌制 Outback’ 牛排的 18 种不同风味。（来源：Outback Steakhouse）
只要一个 Bloomin’ 洋葱就足够
它们有很多，只是叫法各异。LongHorn Steakhouse’ 的 Texas Rose、几年前已停产的 Chili 的 Awesome Blossom，以及人们在家使用家用洋葱炸锅制作的成千上万种创意，仅是其中几个例子。然而，只有 Outback’ 的洋葱是由专职花绽学家培育的。（来源：Outback Steakhouse）
