番茄酱

关于在某些国家被称为番茄酱的餐桌酱汁，请参见番茄酱。

番茄酱（亦称为那不勒斯酱，或意大利语的salsa di pomodoro）可以指大量主要由番茄制成的不同酱汁，通常作为菜肴的一部分而不是调味品来食用。番茄酱常用于肉类和蔬菜，但它们也许最为人所知的是作为墨西哥萨尔萨或意大利面酱的基础。番茄味道浓郁，含水量高，肉质柔软，易于分解，并且在烹饪时具有恰当的成分可使其自行增稠（无需使用如面糊之类的增稠剂）。所有这些特性使其成为简易且诱人的酱汁的理想选择。

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来源： https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato_sauce?wprov=sfti1