الخيار غني بالماء وله نكهة خفيفة ومنعشة. يمكن أن يساعد في مكافحة الجفاف وهو لذيذ في الطقس الحار. الخيار هو فاكهة تُؤكل كطعام مالح. كما يُوجد في بعض مستحضرات التجميل. لكن هل تعلم كيف جاء اسم الخيار؟
كان يُشار إلى الخيار في السابق باسم “كوكمبرز”. كان يُعتقد أنه مناسب فقط كعلف للحيوانات.
كلمة الخيار
أصل اسم الخيار واضح. كان يُعرف هذا الخضار المقرمش باللاتينية باسم cucumerem، الذي إما انتقل عبر الفرنسية القديمة إلى cocombre ثم إلى الإنجليزية، أو اُستُخدم مباشرةً من الجذر الروماني في أول ترجمة للإنجليزية للكتاب المقدس قام بها وايكليف، والتي تذكر الخضار بالاسم عدة مرات. أفضل تخمين لأصل الكلمة قبل اللاتينية هو لغة متوسطية ما قبل الإيطالية، وهو تعبير أنيق يعني أننا لا نعرف.
لكن قصة سمعة الخيار، التي كانت مكروهة في إنجلترا في القرن السابع عشر، أكثر تعقيدًا قليلاً. نشأ الخيار في هضاب الهيمالايا السفلى وتم زراعته لآلاف السنين في جميع أنحاء العالم القديم. أحبّه الرومان كثيرًا لدرجة أنهم صمموا بيوتًا زجاجية خصيصًا لزراعته، رغم أنه من المحتمل أنهم كانوا يتناولونه صغيرًا، أقرب إلى ما نسميه اليوم مخللات الخيار الصغيرة (gherkin).
كانت الكروم الشوكية تزهر في فرنسا بحلول العصور الوسطى المبكرة، وقد أُبلغ عن زراعتها في إنجلترا، لكنها كانت دائمًا متأخرة قليلًا حتى عام 1320. ومن المثير للاهتمام أن هناك كلمة إنجليزية قديمة للخيار، eorthappel أو حرفيًا “تفاحة الأرض”، مما يشير إلى أنها كانت معروفة في إنجلترا قبل عام 1066، وهو العام الذي تخلى فيه معظم الكتاب الإنجليز، الذين خضعوا لاحقًا للملوك الفرنسيين، عن اللغة القديمة.
ومع ذلك، نظرًا لأن معظم الإشارات إلى eorthappels تأتي من ترجمات الكتاب المقدس، فمن الممكن أن البريطانيين في العصور القديمة قد التقطوا فكرة أن الخيار هو نوع من الفواكه الأرضية واخترعوا كلمة تبدو معقولة. (المصدر: Bona Appetit)
الكوكمبر، الخيار أم الخيار السام؟
كان الخيار، الذي استمتع به الإنجليزيون لقرون، قد اكتسب فجأة سمعة السمية في القرن الثامن عشر. كما أوضح الدكتور جونسون ببلاغة في مدخل القاموس الخاص بالنبات، كان يُنظر إليه على أنه لا يختلف كثيرًا عن القمامة. واكتسب الاسم البديل cowcumber في نفس الفترة، نظرًا لأنه كان مناسبًا فقط كعلف للحيوانات. في 22 أغسطس 1663، أي قبل 350 عامًا من اليوم.
كان توم نيوبورن مات من أكل الخياريات، وقد سمع لتوه عن شخص آخر يموت لأسباب مماثلة في اليوم السابق. (المصدر: Bona Appetit)
بارد كالخيار
العبارة بارد كالخيار تأتي من قدرة الخيار على خفض درجة حرارة الدم. كما أن الخيار يمتلك القدرة على تبريد الدم وتقليل الانتفاخات الوجهية عند وضعه موضعيًا، وهذا هو السبب في شعبيته الكبيرة في روتينات العناية بالوجه.
يُعد الخيار جزءًا أساسيًا من العناية بالبشرة بفضل محتواه العالي من الماء ووجود بعض الفيتامينات والمعادن. يمكن استخدام أقنعة الوجه المصنوعة من عصير الخيار لتشد البشرة. يحتوي الخيار على حمض الأسكوربيك وحمض الكافيين، مما يساعد على تقليل احتباس الماء وبالتالي تقليل الانتفاخ والتورم تحت العينين. كما يمكن لقشرة الخيار أن تخفف من حروق الشمس أو حروق الرياح. (المصدر: Bona Appetit)
صورة من GardenersPath
