المعكرونة بالجبن، والمعروفة أكثر باسم ماك آند تشيز في الولايات المتحدة، هي طبق يُصنع من معكرونة المكرونة المطبوخة وصوص الجبن الشيدر. يمكن إضافة مكونات أخرى، مثل فتات الخبز أو اللحم، إلى الوصفة أيضًا. بينما نحن جميعًا على دراية بهذا الطبق المعكروني الجبني، هل تساءلت يومًا متى تم اختراع أول علبة معكرونة بالجبن؟
عندما كانت أمريكا في خضم الكساد العظيم في عام 1937، أطلقت شركة كرافت فودز علبة المعكرونة بالجبن مع وعد إطعام عائلة مكونة من أربعة أفراد مقابل 19 سنتًا. في العام الأول، باعت كرافت 8 ملايين علبة معكرونة بالجبن سريعة وسهلة.
من قدم الماك آند تشيز إلى الولايات المتحدة؟
بينما التاريخ الفعلي للمعكرونة بالجبن غير معروف، يُعتقد أنها نشأت في شمال أوروبا، مع أول وصفة منشورة معروفة تعود إلى عام 1769.
بعد عطلته في إيطاليا عام 1769، ادعى الرئيس الأمريكي السابق توماس جيفرسون وعبده جيمس هينينغز أنهما عادا إلى فرجينيا بوصفة المعكرونة بالجبن الأمريكية الشهيرة. وقع في حب وجبات المعكرونة العصرية التي تُقدم في فرنسا أثناء عطلته. ونظرًا لعدم توفر هذه الوجبة في المستعمرات، قدم المعكرونة بالجبن لضيوفه خلال عشاء رسمي عام 1802 عندما كان رئيسًا. (المصدر: مجلة سميثسونيان)
متى تم تسجيل أول وصفة للمعكرونة بالجبن؟
كتاب Liber de coquina أو كتاب الطهي هو مخطوطة من أوائل القرن الرابع عشر مكتوبة باللاتينية من قبل كاتب مجهول مرتبط بالمحكمة النابولية ويحتوي على أقدم وصفة معروفة للمعكرونة بالجبن.
تُقلب شرائح المعكرونة المسطحة أو تُرص مع الجبن المبشور في هذه الوصفة التي تُسمى de lasanis. يمكن أيضًا العثور على وصفة في The Forme of Cury، أول وثيقة وصفات باللغة الإنجليزية موجودة، التي أُنشئت عام 1390 على يد طهاة الملك ريتشارد الثاني.
على الرغم من أن توماس جيفرسون يُنسب إليه على نطاق واسع شهرة المعكرونة بالجبن في الولايات المتحدة، إلا أن الوجبة كانت موجودة قبل ذلك بوقت طويل. كان طاهيه المستعبد، جيمس هيمينغز، هو من أعدها فعليًا. في كتاب إليزابيث رافالد لعام 1769، The Experienced English Housekeeper، ظهرت وصفة معينة للمعكرونة بالجبن، وظهرت نسخ متعددة في كتب الطهي الأمريكية المبكرة. (المصدر: غينيس سجلات غينيس)
ما هو حجم أكبر طبق معكرونة بالجبن تم إعداده على الإطلاق؟
لقد كان ركيزة للمطبخ الفقير لسنوات، يُلاحظ لأنه شيء يمكن خلطه بسرعة لأن معظم المكونات يمكن العثور عليها في حاوية صغيرة مريحة.
ومع ذلك، يدعي الكثيرون أنهم مهووسون به في السنوات الأخيرة. الآن توجد مطاعم كاملة مخصصة لتقديم شيء كان يُوجد سابقًا في القاموس تحت كلمتي بسيط وعادي.
أنشأت تعاونية كابوت كريميري وشيف جون فولس & شركة في نيو أورلينز أكبر ماكاروني وجبن في العالم عام 2010. وفقًا لسجلات غينيس للأرقام القياسية، كان وزنه حوالي 2,469 رطلاً إجمالاً وتطلب 575 رطلاً من المكرونة المطبوخة و286 رطلاً من الجبن المختلط. (المصدر: سجلات غينيس للأرقام القياسية)
