Etwa 82 % des in den USA verkauften Avocadoöls ist entweder ranzig oder mit anderen Ölen gemischt. Forscher testeten drei Flaschen, die als Avocadoöl gekennzeichnet waren, und stellten fest, dass überhaupt kein Avocadoöl enthalten war.

Avocadoöl, wie alles andere, wird bei den Verbrauchern immer beliebter. Avocadoöl ist reich an Vitaminen, Mineralien und den Fettarten, die mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Diabetes in Verbindung gebracht werden. Neue Forschungen von Lebensmittelwissenschaftlern der University of California, Davis, zeigen jedoch, dass das meiste in den USA verkaufte Avocadoöl von schlechter Qualität, falsch gekennzeichnet oder mit anderen Ölen verfälscht ist. 

In den Vereinigten Staaten sind 82 % des verkauften Avocadoöls entweder ranzig oder mit anderen Ölen gemischt. Forscher von UC Davis entdeckten, dass drei Flaschen, die als Avocadoöl gekennzeichnet waren, überhaupt kein Avocadoöl enthielten.

Die Suche nach Avocadoöl

Forscher von UC Davis berichten, dass mindestens 82 % der getesteten Proben entweder vor dem Verfallsdatum bereits abgestanden oder mit anderen Ölen gemischt waren, in der ersten umfangreichen Studie des Landes zur Qualität und Reinheit von kommerziellem Avocadoöl. Flaschen, die als rein oder extra vergine Avocadoöl gekennzeichnet waren, enthielten in drei Fällen fast 100 % Sojaöl, ein in verarbeiteten Lebensmitteln häufig verwendetes Öl, das wesentlich günstiger herzustellen ist.

Ich war überrascht, dass einige der Proben kein Avocadoöl enthielten. Die meisten Menschen, die Avocadoöl kaufen, interessieren sich für die gesundheitlichen Vorteile sowie den milden, frischen Geschmack und sind bereit, mehr für das Produkt zu bezahlen. Da es jedoch keine Standards gibt, um zu bestimmen, ob ein Avocadoöl die beworbene Qualität und Reinheit aufweist, reguliert niemand falsche oder irreführende Etiketten. Diese Ergebnisse unterstreichen den dringenden Bedarf an Standards zum Schutz der Verbraucher und zur Schaffung fairer Wettbewerbsbedingungen, um das weitere Wachstum der Avocadoölindustrie zu unterstützen.

Selina Wang, Fachkraft für kooperative Erweiterung im Department of Food Science and Technology

(Quelle: UC Davis) 

Testen der Öle

Wang und Hilary Green, eine Doktorandin in Wangs Labor, untersuchten verschiedene chemische Parameter von 22 inländischen und importierten Avocadoölproben, einschließlich aller in lokalen Geschäften und online erhältlichen Marken.

Zusätzlich zum Testen von Handelsmarken kauften wir auch Avocados und extrahierten unser eigenes Öl im Labor, damit wir chemisch wissen, wie reines Avocadoöl aussieht

Selina Wang, Fachkraft für kooperative Erweiterung in der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und -technologie

Öle verschiedener Preisklassen wurden getestet, einige als extra vergine oder raffiniert gekennzeichnet. Virgin‑Öl soll mechanisch aus frischem Obst gewonnen werden, während raffiniertes Öl mit Hitze oder Chemikalien verarbeitet wird, um Mängel zu entfernen.

Fünfzehn der Proben waren bereits vor dem Verfallsdatum oxidiert. Öl verliert seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile, wenn es im Laufe der Zeit oxidiert und wenn es übermäßigem Licht, Hitze oder Luft ausgesetzt wird. Sechs Proben waren mit vielen anderen Ölen gemischt, wie Sonnenblumen‑, Saflor‑ und Sojaöl.

Nur zwei Marken lieferten reine, nicht oxidierte Proben. Chosen Foods und Marianne’s Avocado Oil waren zwei raffinierte Avocado‑Öle, die in Mexiko hergestellt wurden. CalPure, ein virgin‑Qualitätsöl aus Kalifornien, war reiner und frischer als die anderen Proben derselben Qualität. (Quelle: UC Davis) 

Bild von Health.USnews