La afluencia de inmigrantes chinos a principios de siglo provocó el ceño fruncido de muchos lugareños, lo que llevó a la creación de leyes para evitar que vinieran. Encontraron una laguna en la ley al abrir restaurantes chinos. Pero, ¿sabías que hay un restaurante que sigue abierto hasta el día de hoy?

Pekin Noodle House es el restaurante chino más antiguo del país. Ha abierto continuamente sus puertas a los clientes durante los últimos 110 años. El restaurante está ubicado en Butte, Montana.

El auge de los restaurantes chinos en el país

A principios del siglo XX, muchos inmigrantes chinos huyeron al país. La mayoría viajó para buscar trabajo y ganar dinero para sus familias en China. Sin embargo, muchos estadounidenses se sintieron amenazados por los inmigrantes. Pensaron que los chinos tomarían sus trabajos. Como resultado, el gobierno aprobó una ley por la que los inmigrantes chinos no podían convertirse en ciudadanos.

La ley establecía que los únicos inmigrantes chinos que pueden viajar libremente de un lado a otro de China serían aquellos que tienen negocios en el país, incluidos los dueños de restaurantes. La ley también establecía que estas personas podían contratar chinos para trabajar en sus negocios. Aquí es donde los chinos encontraron su escapatoria.

Como los restaurantes formaban parte de la lista, muchos chinos comenzaron a abrir restaurantes en el país y contratación sus familiares como trabajadores en los restaurantes para poder traerlos a los Estados Unidos. Los chinos aprovecharon esta escapatoria, trayendo al país tantos parientes y amigos como trabajadores.

La ley también establecía que estos empresarios chinos deberían administrar los restaurantes y no participar en tareas mínimas, excepto administrar el restaurante. Y después de unos meses, se les otorgaría la ciudadanía. Una vez que lo hicieran, alguien de su familia de trabajadores tomaría su lugar como gerente para permitir que los demás abrieran nuevos restaurantes y hicieran la misma rutina. Esto llevó a la apertura de muchos restaurantes chinos en el país. En la década de 1930, la cantidad de restaurantes abiertos se cuadruplicó en comparación con la de la década de 1910. (Fuente: Hechos fantásticos)

El salón de fideos de Pekín

El Pekin Noodle Parlor abrió sus puertas por primera vez en 1911 en Butte, Montana. Está ubicado en su lugar original en 117 S. Main Street, en un edificio construido por el abogado FT McBride en 1909. El área solía ser el Barrio chino de Butte, Montana, a principios del siglo XX. es naranja neon chopsuey signo es su identificador único. (Fuente: Conocimiento culinario)

La planta baja solía ser una sala de juegos y una tienda de medicina herbal. El salón ha sido propiedad de una familia desde que abrió. Es propiedad de Danny Wong, un inmigrante de 82 años. Wong es dueño y ha operado continuamente el restaurante desde los años cincuenta después de comprárselo al dueño original, su tío abuelo Hum Yow.

Según los críticos gastronómicos, el menú no ha cambiado desde que abrió el salón. El salón no es el primer restaurante que abrió, pero es el más antiguo que sigue funcionando hasta el día de hoy. A pesar de las renovaciones menores, el salón aún conserva su mobiliario original, que incluye sillas, mesas e incluso algunos cubiertos.

El restaurante se ha mantenido a flote todos estos años gracias a su menú chino-estadounidense, que ofrece platos familiares que la mayoría de la gente disfruta. El salón ofrece comfort food y la comida que es familiar, según Jerry Tam, el nieto de Wong. (Fuente: Mental Floss)