Kentucky Fried Chicken (KFC) es una cadena de restaurantes de comida rápida estadounidense con sede en Louisville, Kentucky. Es la segunda cadena de restaurantes más grande del mundo después de McDonald’s, con más de 22,000 locales en 150 países a diciembre de 2019. La cadena es una subsidiaria de Yum! Brands, que también posee Pizza Hut, Taco Bell y WingStreet. ¿Pero sabías que el fundador de KFC, el buen viejo Coronel Sanders, no le gustaba la versión moderna de su producto?
El Coronel Harland Sanders, para entonces, estaba distanciado de KFC; visitó un KFC en Manhattan en 1976 y describió la comida como el peor pollo frito que había probado, e incluso comparó la salsa con pasta para papel tapiz.
¿Pero cómo se dio cuenta del procedimiento subestándar?
Mimi Sheraton del New York Times y el Coronel Harland Sanders se detuvieron en un restaurante Kentucky Fried Chicken de Manhattan un día de septiembre de 1976. Sanders entró a la cocina después de saludar a algunos clientes. Luego procedió a criticar la calidad de la comida.
Al entrar a la cocina, se acercó a una tina de piezas de pollo frito y declaró:
Eso es demasiado oscuro. Debería ser de color dorado. Han estado friendo durante 12 minutos, lo cual es seis minutos de más. Además, deberían haber cambiado la grasa de fritura hace una semana. Ese es el pollo frito más repugnante que he visto. Por favor, muéstrenme su puré de papas con salsa y cómo lo hacen.
Coronel Harland Sanders, Fundador de KFC
El coronel interrumpió la explicación del Sr. Singleton de que primero mezcló agua hirviendo con el puré de papas instantáneo en polvo.
Luego está la pasta para papel tapiz. Después se supone que debes añadir un poco de esa salsa marrón, y terminas con lodo. Nadie me hará comer esas papas. ¡Y miren esta ensalada de col! ¡Miren esta ensalada de col! Simplemente no me escuchan. Debería estar picada en lugar de rallada y hecha con Miracle Whip. Todo lo demás se vuelve gris. Y no debería haber nada más que repollo. ¡No hay zanahorias!
Coronel Harland Sanders, Fundador de KFC
(Fuente: Jason Kottke)
¿Por qué el Coronel Sanders decidió vender KFC?
En 1964, a la edad de 73 años, Sanders decidió vender su empresa por 2 millones de dólares a un grupo de inversionistas liderado por John Y. Brown Jr. y Jack C. Massey.
La receta secreta de Sander se hizo conocida como Kentucky Fried Chicken, y ganó popularidad bastante rápido. Sin embargo, cuando se construyó una autopista cercana, su próspero negocio se vio gravemente afectado.
Sanders finalmente decidió venderla y persiguió su sueño de expandir KFC en franquicias y contratar empleados de KFC en todo el país. Sanders siguió trabajando para la empresa como asesor incluso después de la venta, pero se fue sintiendo cada vez más insatisfecho con el resultado moderno de su obra maestra. (Source: Snag A Job)
Demandas entre KFC y el Coronel Sanders
La relación entre KFC y el Coronel Sanders comenzó a deteriorarse. En 1973, Sanders demandó a Heublein Inc., la empresa matriz de Kentucky Fried Chicken’s en ese momento, por supuestamente usar su imagen para promocionar productos que él no había ayudado a desarrollar.
Heublein Inc. contraatacó, pero demandó sin éxito a Sanders por difamación en 1975 después de que él se refiriera públicamente a su salsa como lodo con un sabor a papel tapiz. (Source: Jason Kottke)
