Pad Thai, también llamado phad thai, o phat thai, es una comida callejera popular en Tailandia. Sus ingredientes principales incluyen camarones secos, ajo, chile rojo, pescado, verduras y tofu en una salsa de tamarindo y huevos, cocidos juntos en fideos salteados. ¿Cómo se creó este plato?
La creación de este famoso plato tailandés se remonta a la Segunda Guerra Mundial cuando el país enfrentó una escasez de arroz. Los tailandeses usaron fideos de arroz como sustituto y añadieron opciones de relleno económicas.
¿Quién inventó el Phad Thai?
Plaek Phibunsongkhram, Phibun, fue el hombre que inventó el Pad Thai. El Pad Thai lleva el nombre de su país de origen, Tailandia.
Phibun, también conocido como Plaek Phibunsongkhram, también era llamado localmente Mariscal P. Fue un político y oficial militar tailandés que se convirtió en Primer Ministro de 1938 a 1944 y de 1948 a 1957. Nació el 14 de julio de 1897 en Mueang Nonthaburi, provincia de Nonthaburi, en el Reino de Siam, hijo de sus padres Keed Khittasangkha y su esposa.
Desempeñó un papel importante durante el golpe de los años 30 que derrocó a la monarquía de Tailandia y tomó pasos ascendiendo en la escalera del poder hasta convertirse en Primer Ministro. Al estar en esa posición, Phibun se preocupó por Tailandia, su país, al estar rodeado por los franceses y británicos. Su reino, Siam, en esa época, tenía muy poco para mantener unidos a sus grupos divergentes después de la eliminación de la monarquía. (Fuente: Google Arts and Culture)
En los años 30, Phibun tuvo una idea y dedicó mucho esfuerzo a rediseñar la identidad y cultura de su país. Con la esperanza de darle una nueva imagen a su nación, aprobó doce Mandatos Culturales que ayudarían a fomentar que el pueblo siamés sea bien educado, productivo y esté orgulloso de su país. (Fuente: Asian Inspirations)
¿El origen del Pad Thai?
En Tailandia, la gente solía comer arroz con pasta de chile, verduras y sal. Su comida estaba influenciada por los chinos. Pero durante la Segunda Guerra Mundial, Phibun vio la escasez de arroz en Tailandia como una causa nacionalista y, de inmediato, aprovechó la oportunidad. Introdujo el uso de fideos de arroz salteados en lugar del arroz real y los mezcló con verduras, camarones y pescado para equilibrar sus nutrientes.
El nombre original del Pad Thai era Gway Teow Pad Thai, Gway Teow es una palabra china para fideos de arroz, Pad que significa frito, y Thai, para referirse al plato al estilo tailandés. El plato se inspiró en un origen de comida china.
Los fideos son tu almuerzo fue el eslogan utilizado para promover en gran medida el plato tailandés. Según el hijo de Phibun, incluso antes de que el Pad Thai fuera presentado e introducido como su plato nacional, su padre ya lo servía en la mesa de la cena familiar.
El Departamento de Bienestar Público repartió las recetas a los restaurantes e incluso las vendió en las calles proporcionando carritos de comida gratuitos a la gente, mientras prohibían a entidades extranjeras promocionar sus productos.
Esta defensa nacional para apoyar a su país y ayudar al esfuerzo de guerra sirvió para unir a la nación. En la actualidad, el Pad Thai es famoso no solo en las calles y restaurantes de Tailandia, sino en todo el mundo. Esta receta también se ha elaborado con diferentes variaciones, pero sigue manteniendo sus ingredientes originales conocidos desde la Segunda Guerra Mundial. (Source: Asian Inspirations)
