Los científicos elaboran cannabis usando levadura de cerveza modificada
La levadura que la gente ha usado durante milenios para elaborar bebidas alcohólicas ha sido ahora modificada para producir cannabinoides — químicos con propiedades medicinales y, a veces, que alteran la mente, encontrados en el cannabis.
La hazaña1, descrita el 27 de febrero en Nature, convierte un azúcar en la levadura cervecera (Saccharomyces cerevisiae) llamado galactosa en tetrahidrocannabinol (THC), el principal compuesto psicoactivo del cannabis (Cannabis sativa). La levadura modificada también puede producir cannabidiol (CBD), otro cannabinoide importante que ha atraído atención recientemente por sus posibles beneficios terapéuticos, incluidos sus efectos ansiolíticos y analgésicos. La esperanza es que este proceso de fermentación permita a los fabricantes producir THC, CBD y cannabinoides raros que… Continuar leyendo (lectura de 3 minutos)
