Conoce a un soldado francés capturado como prisionero de guerra, alimentado solo con patatas, que sobrevivió y dedicó su vida a demostrar al mundo el valor nutricional de la patata; su tumba en Francia está decorada con patatas en su honor.

Tumba de Antoine-Augustin Parmentier

Si paseas por el popular cementerio de Père-Lachaise en París, entre tumbas de filósofos, cantantes y dramaturgos célebres, puedes descubrir una tumba rodeada de plantas de patata. Si un admirador ha pasado recientemente, incluso puede haber un tubérculo descansando sobre la lápida. Has encontrado el lugar de descanso final de Antoine-Augustin Parmentier, el mayor promotor de la patata de la historia.

Cuando Parmentier nació, en 1737, los franceses despreciaban las patatas: los agricultores las cultivaban como alimento para animales, pero se consideraban no aptas para el consumo humano, con el potencial de causar lepra. Sin embargo, al momento de su muerte, las patatas se cultivaban en toda Europa, y el cultivo resistente y fiable fue acreditado por romper un ciclo de hambruna.

Nadie podría tomar más c… Continuar leyendo (lectura de 2 minutos)