Bien que personne ne sache vraiment qui a fabriqué le premier fromage, d'anciennes légendes disent qu'un marchand arabe l'a découvert en plaçant du lait dans une poche faite d'estomac de mouton. Mais les premières découvertes basées sur des archives archéologiques remontent à 5500 avant notre ère à Kuyavia, en Pologne. Grâce à cette découverte, nous pouvons déguster des tonnes de plats avec ce sous-produit laitier. Mais saviez-vous que le gouvernement américain a sa propre réserve de fromage ?
Le gouvernement américain possède environ 1.4 milliard de livres de fromage. L'USDA a payé pour stocker du fromage afin que les prix des produits laitiers soient protégés.
Où cachent-ils le fromage ?
Cet énorme stockage de fromage américain se trouve à des centaines de mètres sous terre à Springfield, dans le Missouri. Il est également connu sous le nom de cave à fromage. Il détient des tonnes de fromage excédentaire qui remonte aux années soixante-dix. Environ 2 millions de pieds carrés d'entrepôts stockent le fromage du gouvernement.
Il est placé sous terre pour un stockage idéal. La température est nettement plus froide à 58 degrés Fahrenheit constants. Cela réduit la consommation d'énergie et les coûts globaux par rapport au stockage en surface. (La source: Le projet Farmlink)
Comment les producteurs laitiers conservent-ils leur fromage ?
L'histoire de ce stockage de fromage commence dans les années 1970. Cela a commencé comme un effort pour sauver les producteurs laitiers assiégés de la dépression. Le gouvernement, dirigé par le président Jimmy Carter, a commencé à subventionner les pauvres en allouant un budget de deux milliards de dollars sur les quatre prochaines années à l'industrie laitière.
Cette décision a motivé les producteurs laitiers, et savaient que le gouvernement mettrait sûrement leur aide monétaire s'ils avaient surproduit des produits laitiers. Ils ont intentionnellement commencé à surproduire des produits laitiers.
Les agriculteurs ont alors décidé de convertir les produits laitiers produits en fromage en raison de leur longévité au stockage par rapport aux autres produits laitiers. Grâce au programme lancé par le président Carter, le gouvernement possédait environ 500 millions de livres de fromage dans les années 1980. (La source: Le projet Farmlink)
Qu'est-ce que le TEFAP ?
Le programme temporaire d'aide alimentaire d'urgence, également connu sous le nom de TEFAP, a été créé en 1981 lorsque le gouvernement s'est rendu compte que les fromages qu'il conservait commençaient à moisir. Ils devaient être éliminés immédiatement. Le gouvernement a commencé à donner gratuitement du fromage aux centres communautaires. Cela s'appelait le Fromage du gouvernement et a été le totem de la culture américaine.
Au fil du temps, en raison de la surproduction et des charges de livres sur les stocks de fromage, le gouvernement a dû commencer la distribution de fromage non seulement aux pauvres, aux refuges pour animaux ou aux écoles. Ils ont commencé à parler à différentes chaînes de restauration rapide pour les encourager à ajouter plus de fromage à leurs produits. Cela a conduit à la AVOIR DU LAIT campagne, où les célébrités portaient des moustaches de lait. (La source: Le projet Farmlink)
La campagne visait à encourager les consommateurs à boire plus de lait afin d'écouler le surplus des produits laitiers du gouvernement.
Qui entretient l'espace de stockage du fromage maintenant ?
Aujourd'hui, l'espace de stockage du fromage sous Springfield, Missouri, existe toujours. Cependant, la responsabilité de la propriété et de l'entretien de l'excédent de fromage est maintenant partagée entre le gouvernement et les entrepreneurs privés. L'une des sociétés privées est Kraft. Ils ont loué environ quatre cent mille pieds carrés pour le stockage depuis 2008. (Source : Bon)