Le curry a été introduit au Japon par les Britanniques. Les Britanniques ont ramené le curry d'Inde en Grande-Bretagne et l'ont introduit au Japon après avoir mis fin à sa politique d'auto-isolement. Le curry au Japon est classé comme un plat occidental

Curry

«Bhuna» redirige ici. Pour l'endroit, voir Bhuna, Fatehabad. Pour d'autres utilisations, voir Curry (homonymie).

Le curry est une variété de plats originaires du sous-continent indien qui utilisent une combinaison complexe d'épices ou d'herbes, comprenant généralement du curcuma moulu, du cumin, de la coriandre, du gingembre et des piments frais ou séchés. Dans le sud de l'Inde, où le mot est originaire, les feuilles de curry, du curry, font également partie intégrante. Le curry est généralement préparé dans une sauce.

Il existe de nombreuses variétés de plats appelés «currys». Par exemple, dans les cuisines traditionnelles originales, la sélection précise des épices pour chaque plat est une question de tradition culturelle nationale ou régionale, de pratique religieuse et, dans une certaine mesure, de préférence familiale. De tels plats… Continuer la lecture (lecture de 30 minutes)

4 réflexions sur «Le curry a été introduit au Japon par les Britanniques. Les Britanniques ont ramené le curry d'Inde en Grande-Bretagne et l'ont introduit au Japon après avoir mis fin à sa politique d'auto-isolement. Le curry au Japon est classé dans la catégorie des plats occidentaux »

  1. Gemmabeta

    Curry a commencé dans la marine impériale japonaise. Les rations navales de l'époque étaient presque entièrement de riz blanc *, et le régime donnait aux marins du béribéri (carence en thiamine / vitamine B1). Pendant les pires jours de la fin des années 1800, environ 1/3 du personnel naval de l'IJN mourait activement de béribéri à un moment donné. Donc, fondamentalement, un capitaine de navire était dans une course constante contre la montre pour terminer sa mission et ramener ses hommes à terre avant qu'ils ne meurent tous.

    Le curry à l'anglaise était bon marché et il contenait suffisamment de farine et de viande pour fournir suffisamment de thiamine. Le vendredi est toujours le jour du curry dans la marine japonaise moderne.

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    * Dans l'IJN, vers 1850-1950, toute la nourriture et les boissons étaient rationnées / vous devez payer avec votre propre salaire, mais les marins étaient spécifiquement autorisés à manger (gratuitement) des quantités illimitées de riz blanc, ce qui pour un pauvre Le paysan japonais des années 1850 était un luxe inimaginable, de sorte que les gens se gorgeaient de lui et rien d'autre.

    Le type qui a introduit les aliments enrichis au curry et à la thiamine pour l'IJN a littéralement misé sa tête sur le nouveau régime expérimental:

    > Tsukuba [le navire de l'IJN choisi pour tester les rations] est parti le 2 février 1884. Kanehiro Takaki était inquiet. Il avait promis le succès à l'empereur - sa vie était en jeu. «J'aurais immédiatement commis un harakiri, demandant pardon pour la grande erreur», a-t-il dit lorsqu'on lui a demandé ce qu'il aurait fait en cas d'échec. Mais Takaki n'avait pas besoin de s'inquiéter. Un télégramme a suivi en septembre. «Pas un seul patient; mettez votre esprit à l'aise. "

  2. temps d'enroulement

    Je ne suis pas un historien de l'alimentation, mais je me demande si c'est pourquoi le curry japonais a un goût de sauce brune occidentale.

  3. Lylekay

    La cuisine indienne est la cuisine nationale en Grande-Bretagne.

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