Kentucky Fried Chicken (KFC) est une chaîne de restaurants de restauration rapide américaine basée à Louisville, dans le Kentucky. C’est la deuxième plus grande chaîne de restaurants du monde après McDonald’s, avec plus de 22 000 établissements dans 150 pays en décembre 2019. La chaîne de restaurants est une filiale de Yum! Brands, qui possède également Pizza Hut, Taco Bell et WingStreet. Mais saviez‑vous que le fondateur de KFC, le bon vieux Colonel Sanders, n’aimait pas la version moderne de leur produit’?
Le colonel Harland Sanders, à cette époque, était éloigné de KFC ; il a visité un KFC à Manhattan en 1976 et a décrit la nourriture comme le pire poulet frit qu’il ait jamais goûté, et a même comparé la sauce à de la colle à papier peint.
Mais comment a‑t‑il découvert la procédure de mauvaise qualité ?
Mimi Sheraton du New York Times et le colonel Harland Sanders se sont arrêtés un jour en septembre 1976 dans un restaurant Kentucky Fried Chicken à Manhattan. Sanders est entré dans la cuisine après avoir salué quelques clients. Il a ensuite commencé à critiquer la qualité de la nourriture’.
En entrant dans la cuisine, il s’est dirigé vers une cuve contenant des morceaux de poulet frit et a déclaré :
C’est beaucoup trop foncé. Cela devrait être d’une couleur brun doré. Vous avez frit pendant 12 minutes, ce qui est six minutes de trop. De plus, vous auriez dû changer votre graisse de friture il y a une semaine. C’est le poulet frit le plus dégoûtant que j’ai jamais vu. Montrez‑moi votre purée de pommes de terre avec sauce, et comment vous la préparez.
Colonel Harland Sanders, fondateur de KFC
Le colonel a interrompu l’explication de M. Singleton’ selon laquelle il aurait d’abord mélangé de l’eau bouillante aux pommes de terre en poudre instantanées.
Ensuite, il y a de la colle à papier peint. Puis on est censé ajouter un peu de cette sauce brune, et on obtient du bouillie. Personne ne me fera manger ces pommes de terre. Et regardez cette salade de chou ! Regardez cette salade de chou ! Ils ne m’écoutent tout simplement pas. Elle devrait être hachée plutôt que râpée et préparée avec du Miracle Whip. Tout le reste devient gris. Et il ne devrait y avoir que du chou dedans. Il n’y a pas de carottes !
Colonel Harland Sanders, fondateur de KFC
(Source : Jason Kottke)
Pourquoi le colonel Sanders a‑t‑il décidé de vendre KFC ?
En 1964, à l’âge de 73 ans, Sanders a décidé de vendre son entreprise pour 2 millions de dollars à un groupe d’investisseurs dirigé par John Y. Brown Jr. et Jack C. Massey.
Sander’s recette secrète est devenue connue sous le nom de Kentucky Fried Chicken, et elle a rapidement gagné en popularité. Cependant, lorsqu’une autoroute a été construite à proximité, son entreprise florissante a été gravement affectée.
Sanders a finalement décidé de le vendre et a poursuivi son rêve d’étendre KFC en franchises et d’embaucher des employés KFC à travers tout le pays. Sanders a continué à travailler pour l’entreprise en tant que conseiller même après la vente, mais il est devenu de plus en plus insatisfait du résultat moderne de son chef-d’œuvre. (Source: Snag A Job)
Procès entre KFC et le Colonel Sanders
La relation entre KFC et le Colonel Sanders a commencé à se détériorer. En 1973, Sanders a poursuivi Heublein Inc., la société mère de Kentucky Fried Chicken’s à l’époque, pour utilisation présumée de son image dans la promotion de produits qu’il n’avait pas aidés à développer.
Heublein Inc. a riposté mais a poursuivi sans succès Sanders pour diffamation en 1975 après qu’il ait publiquement qualifié leur sauce gravy de boue avec un goût de papier peint. (Source: Jason Kottke)
