L'iode est nécessaire au corps pour produire les hormones thyroïdiennes. Ces hormones régulent le métabolisme du corps et diverses autres fonctions vitales. Saviez‑vous qu'autrefois, les enfants souffraient d'une carence en iode ?
Avant les années 1920, jusqu'à 70 % des enfants dans différentes régions des États‑Unis souffraient d'un goitre dû à une carence en iode.
Qu’est‑ce que l’iode ?
L'iode est un oligo-élément présent dans de nombreux aliments, notamment les fruits de mer, les produits laitiers, les céréales et les œufs. Il est également ajouté au sel de table dans de nombreux pays afin de prévenir la carence en iode.
L'iode est utilisé par notre glande thyroïde pour produire les hormones thyroïdiennes, qui aident à la réparation des tissus, régulent le métabolisme et favorisent une croissance et un développement appropriés. Les hormones thyroïdiennes participent également à la régulation de la température corporelle, de la tension artérielle et du rythme cardiaque.
En plus de son importance pour la santé thyroïdienne, l'iode peut être essentiel dans divers autres aspects de votre santé. Des études in vitro et sur des animaux, par exemple, suggèrent qu'il pourrait influencer directement le fonctionnement de votre système immunitaire.
Par ailleurs, d'autres études ont découvert que l'iode pourrait aider à traiter la maladie fibro‑cystique du sein, une affection où des nodules non cancéreux se forment dans le sein. (Source : Healthline)
Une carence en iode peut‑elle avoir des conséquences graves ?
Une carence en iode peut entraîner divers symptômes allant de légèrement désagréables à graves voire dangereux. Un goitre, un gonflement du cou, est l'un des symptômes les plus courants.
Votre glande thyroïde utilise l'iode pour produire les hormones thyroïdiennes. Lorsque votre corps n'en a pas suffisamment, votre glande thyroïde s'hyperactive pour compenser et produire davantage d'hormones. Cela entraîne une multiplication et une croissance rapides des cellules thyroïdiennes, ce qui provoque un goitre.
Une diminution des hormones thyroïdiennes peut également entraîner une perte de cheveux, de la fatigue, une prise de poids, une peau sèche et une sensibilité accrue au froid.
La carence en iode peut être dangereuse chez les enfants et les femmes enceintes. De faibles niveaux d'iode chez les enfants peuvent provoquer des lésions cérébrales et de graves problèmes de développement mental.
De plus, elle peut être liée à un risque accru de fausse couche et de mortinaissance. (Source : Healthline)
Comment le sel iodé peut‑il aider à éviter la carence en iode ?
En 1917, le médecin David Marine a commencé à mener des expériences montrant que la prise de suppléments d'iode réduisait l'incidence des goitres.
Peu après, en 1920, de nombreux pays ont commencé à enrichir le sel de table avec de l'iode pour lutter contre la carence en iode. Le sel iodé s'est avéré très efficace pour éliminer cette carence dans de nombreuses régions du monde. Avant les années 1920, les goitres touchaient jusqu'à 70 % des enfants dans certaines régions des États‑Unis.
En revanche, 90 % de la population américaine a désormais accès au sel iodé, et la population est considérée comme globalement suffisante en iode.
Une demi‑cuillère à café ou 3 g de sel iodé par jour suffit à couvrir vos besoins en iode. Ainsi, l'utilisation du sel iodé est l'une des façons les plus simples de prévenir la carence en iode sans apporter d'autres changements alimentaires majeurs. (Source : Healthline)
Est‑il nécessaire d’utiliser du sel iodé ?
Si vous avez une alimentation équilibrée incluant d’autres sources d’iode, comme les fruits de mer ou les produits laitiers, vous obtenez probablement suffisamment d’iode uniquement grâce à la nourriture. Si vous pensez être à risque plus élevé de carence en iode, envisagez d’utiliser du sel iodé.
Envisagez de l’utiliser en complément d’une alimentation nutritive et variée afin de vous assurer d’obtenir suffisamment d’iode et d’autres nutriments. (Source : Healthline)
