Sardines comme aliment

Canada

La dernière usine d'emballage de sardines restante en Amérique du Nord se trouve à Blacks Harbour, au Nouveau‑Brunswick. La marque Brunswick, qui a commencé sous le nom de Connors Brothers dans les années 1880, produit des sardines (en fait, des harengs juvéniles, Clupea harengus) avec de nombreuses saveurs. Brunswick affirme être le plus grand producteur de sardines au monde.

Angleterre

Tarte Stargazy – pilchards cuits dans une pâte à tarte originaire de Cornouailles

La pêche et la transformation du pilchard (Sardina pilchardus) étaient une industrie florissante en Cornouailles d’environ 1750 à environ 1880, après quoi elle a connu un déclin quasi terminal. Cependant, à partir de 2007, les stocks s’améliorent. Depuis 1997, les sardines de Cornouailles sont vendues sous le nom de « sardines cornouaillaises », et depuis mars 2010, sous la législation de l’UE… Continuer la lecture (lecture de 6 minutes)