Salsa di pomodoro
Per la salsa da tavola denominata in alcuni paesi salsa di pomodoro, vedere Ketchup.
La salsa di pomodoro (nota anche come salsa napoletana, o salsa di pomodoro in italiano) può riferirsi a un gran numero di salse diverse a base principalmente di pomodori, di solito da servire come parte di un piatto, piuttosto che come condimento. Le salse di pomodoro sono comuni per carne e verdure, ma sono forse più conosciute come basi per salse messicane o salse per primi piatti. I pomodori hanno un sapore ricco, un alto contenuto di acqua, una polpa morbida che si scompone facilmente e la giusta composizione per addensarsi in una salsa quando sono cotti (senza bisogno di addensanti come il roux). Tutte queste qualità le rendono ideali per sughi semplici e appetitosi.
In paesi come th ... Continua a leggere
Fonte: https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato_sauce?wprov=sfti1