Casa » Cibo e Bevande » il mangiare » La salsa di pomodoro non è affatto italiana ma messicana. Le prime salse di pomodoro venivano già vendute nei mercati di Tenochtitlan quando arrivarono gli spagnoli, e avevano molti degli stessi ingredienti (pomodori, peperoni, peperoncini) che avrebbero poi definito i sughi per pasta al pomodoro italiani 200 anni dopo.

La salsa di pomodoro non è affatto italiana ma messicana. Le prime salse di pomodoro venivano già vendute nei mercati di Tenochtitlan quando arrivarono gli spagnoli, e avevano molti degli stessi ingredienti (pomodori, peperoni, peperoncini) che avrebbero poi definito i sughi per pasta al pomodoro italiani 200 anni dopo.

Salsa di pomodoro

Per la salsa da tavola denominata in alcuni paesi salsa di pomodoro, vedere Ketchup.

La salsa di pomodoro (nota anche come salsa napoletana, o salsa di pomodoro in italiano) può riferirsi a un gran numero di salse diverse a base principalmente di pomodori, di solito da servire come parte di un piatto, piuttosto che come condimento. Le salse di pomodoro sono comuni per carne e verdure, ma sono forse più conosciute come basi per salse messicane o salse per primi piatti. I pomodori hanno un sapore ricco, un alto contenuto di acqua, una polpa morbida che si scompone facilmente e la giusta composizione per addensarsi in una salsa quando sono cotti (senza bisogno di addensanti come il roux). Tutte queste qualità le rendono ideali per sughi semplici e appetitosi.

In paesi come th ... Continua a leggere


Fonte: https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato_sauce?wprov=sfti1