Il 82 % dell’olio di avocado venduto negli Stati Uniti è o rancido o mescolato con altri oli. I ricercatori dell’UC Davis hanno persino scoperto che tre bottiglie etichettate come olio di avocado non contenevano affatto olio di avocado.

L'olio di avocado è in forte crescita. La maggior parte è rancida.

Gli scienziati hanno analizzato 22 campioni di olio di avocado commercialmente disponibile: 15 erano diventati rancidi prima della data di scadenza, mentre sei probabilmente erano mescolati con grandi quantità di altri oli più economici.

La crescente popolarità dell'avocado nell'ultimo decennio—un boom alimentato dall'appeal dei suoi benefici per la salute, promosso da campagne di marketing industriale altamente efficaci—ha spinto i consumatori americani a spalmare il frutto burroso su ogni aspetto della loro vita. Gli avocado si trovano sui nostri volti e nei nostri capelli, nel nostro gelato e sul nostro toast. (Alcuni direbbero a scapito della nostra stabilità finanziaria.)

Anche l'olio di avocado è cresciuto in popolarità, come alternativa “salutare per il cuore” ad altri oli da cucina, e come sostituto sempre più comune del burro … Continua a leggere (lettura di 4 minuti)