エクスチェンジ・バフェは1885年に開店し、1946年に閉店しました。彼らはよく最初のカフェテリア・レストランだと考えられていました。ダウンタウンの軍事事務所、大学生、そして戦時中の事務員に人気がありました。時々、客は3代目、4代目のお客さんでした。しかし、そのシステムはどれほど効果的だったのか、ご存知ですか？

ウォール街のエクスチェンジ・バフェは、客自身が請求書を計算する名誉制度で運営されていました。78年間営業していました。1885年から1963年まで運営され、かなり成功しました。

エクスチェンジ・バフェ、品質の良い食事を妥当な価格で

ほとんどのニューヨーカー、例えばアーサー・マロニーは、いつでも忙しく