食品詐欺：本当に自分が食べている魚種を知っていますか？

海の味わい

店で魚を購入したり、レストランで魚料理を提供されたりすると、ラベルに記載されているものや注文したものが提供されることを期待します。しかし、現実は期待とはほど遠いことがあります。

牛乳の希釈やエクストラバージンオリーブオイルの別の油への置き換え、はちみつへの糖シロップ混入など、一般的な食品詐欺の例は聞いたことがあるでしょう。しかし、魚介類、エビ、寿司に関しては、他の食品カテゴリ以上に詐欺に注意しなければならないことをご存知ですか？

食品詐欺は新しいものではなく、古代から存在しています。しかし、最近になって食品、特に海産物における詐欺がますます頻繁に発生するようになりました… 続きを読む（10分で読めます）