De dikke zoete vloeistof waar we allemaal van houden bij onze pannenkoeken, wafels of wentelteefjes is niet alleen een geweldige ontbijttraktatie, maar ze zijn ook handig in plakkerige situaties. Sterker nog, Emergency Medical Technicians houden ze bij de hand.

EMT’s in Vermont bewaren eigenlijk een voorraad ahornsiroop in hun ambulances. Deze wordt gebruikt voor orale glucose‑toediening. Ze zijn verpakt in één‑ounce verpakkingen klaar voor eenmalig gebruik.

Is ahornsiroop een medicijn van de natuur’?

Volgens onderzoek uitgevoerd door Navindra Seeram heeft ahornsiroop in zijn pure vorm een overvloed aan voordelen. Seeram ontdekte dat er meer dan 20 verbindingen in ahornsiroop zijn die gunstig zijn voor de menselijke gezondheid. Dertien van deze verbindingen komen uitsluitend in de siroop voor, en acht werden voor het eerst ontdekt. De meeste gevonden verbindingen zijn antioxidanten. Ze staan ook bekend om hun anti‑kanker, anti‑diabetische en antibacteriële eigenschappen.

Voor het onderzoek dat Seeram uitvoerde, was de Federation of Quebec Maple Syrup Producers zich al goed bewust van de aanwezigheid van zink, calcium en thiamine. Met Seeram’s onderzoek ontgrendelden ze het potentieel dat ahornsiroop daadwerkelijk had. De federatie kende Seeram een subsidie van $115.000 toe om verder onderzoek naar agrarisch voedsel in Canada te ondersteunen.

We zijn er trots op dat onze producenten dit onderzoek gul ondersteunen, waardoor een beter begrip van de gastronomische en gezondheidsvoordelen van ahornproducten naar voren komt. Het is niet alleen voor Canada, maar voor het welzijn van consumenten over de hele wereld.

Serge Beaulieu

Op dit punt was de federatie blij te weten dat ahornsiroop meer is dan alleen suiker en calorieën. Het was zeker een doorbraak.

Recente onderzoeksresultaten, zoals die van Dr. Seeram, onthullen een hele reeks bioactieve verbindingen die beloven vele gezondheidsvoordelen te bieden. Onze reis om deze voordelen te begrijpen is nog maar net begonnen.

Geneviève Béland

(Bron: Science Daily)

Waarom droegen EMT’s in Vermont ahornsiroop bij zich?

De EMT’s van Green Mountain State dragen sinds 2014 kleine hoeveelheden ahornsiroop bij zich. Ze mochten pure, in Vermont gelabelde ahornsiroop toedienen aan patiënten met een lage bloedsuiker. Kort daarna hebben andere reddingsorganisaties in Vermont hun voorbeeld gevolgd en voorraden ahornsiroop aangelegd.

Als je je afvraagt hoe ze worden bewaard, hielden ze geen enorme pot in het voertuig. Dat zou rommelig en zeer onhygiënisch zijn. In plaats daarvan hebben andere organisaties zich ingespannen om Slopeside Syrup opnieuw te verpakken in één‑ounce verpakkingen via het merk UnTapped. In 2013 werden deze verpakkingen gegeven aan atleten die hun energieniveau moesten behouden. (Bron: Burlington Free Press)

Hoe effectief is ahornsiroop?

Het pakje ahornsiroop verving in wezen orale glucosetubes die gewoonlijk werden gekocht bij medische leveranciers. Joe Gannon, de bevoorradingscoördinator van Richmond Rescue, beschreef de smaak van de glucosetube als suiker gemengd met behanglijm.

Het smaakt echt niet erg aangenaam. Het kan moeilijk zijn om iemand die suiker nodig heeft, die hypoglykemisch is, te overtuigen om het geheel door te slikken. Vanuit het perspectief van een ambulance, wat kan beter zijn dan, in feite, een medicijn dat rechtstreeks uit Vermont komt, precies van waar je bent? Het maakt ons echt trots om Vermont ahornsiroop in de ambulance te hebben.

Joe Gannon

De ahornsiroop smaakte niet alleen goed; qua prijs waren ze exponentieel goedkoper. (Bron: Burlington Free Press)