Tomatensaus
Voor de tafel saus die in sommige landen tomatensaus wordt genoemd, zie Ketchup.
Tomatensaus (ook bekend als Napolitaanse saus, of salsa di pomodoro in het Italiaans) kan verwijzen naar een groot aantal verschillende sauzen die voornamelijk van tomaten worden gemaakt, meestal om te worden geserveerd als onderdeel van een gerecht, in plaats van als een condiment. Tomatensauzen zijn gebruikelijk voor vlees en groenten, maar ze zijn misschien het meest bekend als basis voor Mexicaanse salsa's of sauzen voor pastagerechten. Tomaten hebben een rijke smaak, een hoog watergehalte, zacht vruchtvlees dat gemakkelijk afbreekt, en de juiste samenstelling om in een saus te dikken wanneer ze worden gekookt (zonder de noodzaak van bindmiddelen zoals roux). Al deze eigenschappen maken ze ideaal voor eenvoudige en aantrekkelijke sauzen. In landen zoals th… Lees verderBron: https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato_sauce?wprov=sfti1
