Não se deixe enganar pelo sotaque: a culinária do Outback Steakhouse é muito mais americana do que australiana, com bifes generosamente temperados, pratos de camarões fritos e sobremesas mergulhadas em molho. E a maioria das pessoas parece estar bem com isso. Em 30 anos, o Outback cresceu de um início discreto para se tornar uma das redes de restaurantes mais populares dos Estados Unidos, um lugar onde o Fosters está sempre fluindo e mais de um bumerangue provavelmente está preso na parede. Mas você já se perguntou como o Outback Steakhouse começou?
Quatro americanos que nunca haviam visitado a Austrália lançaram o Outback Steakhouse em Tampa, Flórida. Eles viram uma oportunidade de capitalizar a febre por tudo que é australiano, que explodiu após o sucesso de bilheteria de 1986 Crocodile Dundee. “Culinária americana e alegria australiana”, era o conceito deles.
O Outback Não Começou Bem
O primeiro dia era tão desolado quanto uma rodovia assolarada que se estendia ao longe. Os funcionários da filial de Tampa, Flórida, eram obrigados a estacionar no estacionamento para que parecesse cheio, além de contatar amigos e familiares e incentivá‑los a entrar. Para aumentar a receita, os fundadores gastaram dinheiro em anúncios e promoções e divulgaram a marca.
Outback Steakhouse é uma marca americana de restaurante casual com temática australiana, com sede em Tampa, Flórida, que serve culinária americana. A empresa possui mais de 1.000 lojas em 23 países da América do Norte e do Sul, Ásia e Austrália.
Foi fundada em março de 1988 por Bob Basham, Chris T. Sullivan, Trudy Cooper e Tim Gannon, com sua primeira localização em Tampa. Foi propriedade e operada nos Estados Unidos pela OSI Restaurant Partners até ser adquirida pela Bloomin’ Brands e por outros acordos de franquia e joint venture internacionalmente. (Source: Tampa Outback Steakhouse)
Todos os três eram profissionais da indústria de restaurantes que buscavam investir em uma ideia nova. Após o desenvolvimento do conceito Outback Steakhouse, uma viagem de estudo foi planejada e então prontamente rejeitada. Segundo o co‑fundador Chris Sullivan, eles não queriam ser influenciados pela culinária ou comprometer seu objetivo de oferecer comida americana e prazer australiano. (Source: Outback Steakhouse)
A Infame Bloomin’ Onion
O Bloomin’ Onion é um prato icônico do Outback. É uma cebola de meio quilo que foi florada, empanada, frita em imersão e servida com um molho de maionese e raiz-forte. O Awesome Blossom do Chili’s, que foi descontinuado, e o Texas Rose do Lone Star Steakhouse & Saloon’s são dois outros restaurantes que oferecem produtos comparáveis ao Bloomin’ Onion. Muitos dos Bloomin’ Onions foram criticados por terem contagens de calorias excessivamente altas, às vezes ultrapassando 1.500 calorias.
Tim Gannon, cofundador, criou o Bloomin’ Onion enquanto trabalhava como chef em Nova Orleans, temperando sua receita de cebola frita em imersão com várias combinações de especiarias. A Big Easy inspirou os 18 diferentes sabores usados para marinar os bifes do Outback. (Source: Outback Steakhouse)
Um Bloomin’ Onion É Tudo Que Você Tem
Existem muitos deles; eles simplesmente têm vários nomes. O Texas Rose do LongHorn Steakhouse, o Awesome Blossom do Chili’s, que foi descontinuado há alguns anos, e as centenas de milhares de combinações que as pessoas fazem em casa usando uma fritadeira de cebola são apenas alguns exemplos. No entanto, apenas as cebolas do Outback são cultivadas por bloomologistas dedicados. (Source: Outback Steakhouse)
