Cerca de um terço de todos os peixes e frutos do mar consumidos no mundo está rotulado incorretamente, e a quantidade de fraude praticada está aumentando.

Fraude alimentar: Você realmente sabe que espécie de peixe está comendo?

Um Sabor do Mar

Quando você compra peixe em uma loja, ou quando lhe servem um prato de peixe em um restaurante, espera receber o que o rótulo indica ou comer o que pediu. Infelizmente, a realidade às vezes está longe das expectativas.

Você provavelmente já ouviu falar dos tipos comuns de fraude alimentar, como diluição do leite, substituição do azeite extra-virgem por outro óleo, adulteração do mel com xarope de açúcar, etc. Mas você sabia que, em alguns casos, deve se preocupar ainda mais com fraudes envolvendo peixe, camarão e sushi do que com outras categorias de alimentos?

A fraude alimentar não é novidade, e existe desde a antiguidade. No entanto, só recentemente a fraude em alimentos, especialmente frutos do mar, começou a ocorrer com mais frequência… Continuar a leitura (leitura de 10 minutos)