O sal rosa do Himalaia tem uma composição química semelhante ao sal de cozinha. Ele contém até 98% de cloreto de sódio. O restante do sal compreende minerais traços como potássio, magnésio e cálcio. Isso é o que confere ao sal sua cor rosa clara. Mas você sabia que a maior parte do Sal Rosa do Himalaia que consumimos não vem dos Himalaias?

A maior parte do Sal Rosa do Himalaia não se origina nos Himalaias. O sal é extraído na província de Punjab, no Paquistão.

Como usar o Sal Rosa do Himalaia?

Este tipo de sal, como o sal de cozinha comum, é usado da mesma forma: na culinária, para temperar refeições e para conservar alimentos. O sal rosa do Himalaia tem uma composição química semelhante ao sal de cozinha. Ele contém até 98% de cloreto de sódio.

Blocos de sal rosa são às vezes usados como pratos de servir, superfícies de cozimento e tábuas de corte. Algumas pessoas substituem o sal rosa do Himalaia por sais de banho. Lâmpadas e castiçais de sal rosa também podem ser comprados. (Fonte: Salt House and Pepper Mongers) 

A Origem do Sal Rosa do Himalaia

O sal do Himalaia é extraído na famosa Mina de Sal Khewra, na região norte de Punjab, no Paquistão. A mina, localizada nas encostas dos Himalaias, foi descoberta por volta de 320 a.C. quando as tropas de Alexandre, o Grande, passaram pela área. Segundo a lenda, os cavalos dos soldados descobriram os depósitos de sal Khewra ao começar a lamber as rochas que encontravam na paisagem.

No entanto, o sal já estava presente nas rochas e no solo ao redor de Khewra muito antes das tropas de Alexandre, o Grande, o descobrirem. O sal do Himalaia foi formado há cerca de 200 milhões de anos, quando erupções de lava submergiram formações de sal cristalizado de leitos marinhos secos. Enterrado sob neve, gelo e rocha, o sal foi protegido da poluição externa: milhares de anos depois, quando a mina foi escavada pela primeira vez, os mineradores descobriram um sal puro, rico em minerais, colorido de um rosa vívido devido ao seu alto teor de ferro. (Fonte: Salt House and Pepper Mongers) 

Como eles extraem o sal?

O sal foi extraído e comercializado da mina de Khewra em pequena escala já no século XIII, mas a mineração em grande escala começou em 1872 com a escavação do túnel principal pelo engenheiro britânico Dr. H. Warth. Warth reforçou as escavações existentes, instalou equipamentos de escavação e um abastecimento de água confiável, e construiu armazéns de armazenamento. As melhorias na infraestrutura da mina de Khewra foram tão bem-sucedidas que a produção aumentou a ponto de as autoridades terem que impor penalidades ao contrabando de sal.

De acordo com estimativas, a Mina de Sal de Khewra contém até 600 milhões de toneladas de sal. A mina produziu mais de 187.000 toneladas por ano durante o mandato do Dr. Warth, mas no século XXI, com a introdução de equipamentos modernos e métodos de escavação, esse número subiu para cerca de 385.000 toneladas por ano. Não se preocupe; os suprimentos não acabarão tão cedo: a Mina de Sal de Khewra, que se expandiu para 19 níveis, deve continuar produzindo sal por 350 anos.

O sucesso da Mina de Sal de Khewra lhe concedeu um lugar especial na cultura da região – e a tornou um destino turístico extremamente popular. A Mina de Sal de Khewra tornou‑se mundialmente famosa, atraindo centenas de milhares de visitantes a cada ano. (Fonte: Salt House and Pepper Mongers) 

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