‘É o Legado da Escravidão’: Aqui está a História Perturbadora por Trás das Práticas de Gorjeta nos EUA.
Hoje em dia, a expectativa nos restaurantes dos EUA de que os clientes deixem gorjeta aos seus atendentes é uma parte fundamental da economia culinária: as gorjetas subsidiam o salário de um garçom ou bartender na grande maioria dos quase 650.000 restaurantes do país.
Mas deixar gorjeta nem sempre fez parte do cenário gastronômico dos EUA — e estudiosos que investigaram suas origens apontam que seu papel frequentemente debatido na economia moderna não é a única coisa potencialmente perturbadora sobre as gorjetas. Nos primeiros dias da prática, sua disseminação esteve ligada à opressão racial do período da Reconstrução pós‑Guerra Civil. A ideia de dar dinheiro a alguém por seu trabalho não é algo que realmente precise de uma história de origem, mas a gorjeta moderna americana — a prática do cliente …Leia Mais
Fonte: http://time.com/5404475/history-tipping-american-restaurants-civil-war/
