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马肉丑闻从哪里开始?

马肉是许多国家烹饪传统不可或缺的一部分,尤其是在欧洲和亚洲。 每年,消耗马肉最多的八个国家消耗大约 4.3 万匹马。 但这并不是什么新鲜事,在人类早期的大部分历史中,野马都是为了蛋白质而被猎杀的。 但是你听说过涉及马肉的丑闻吗?

爱尔兰食品安全局对超市的各种廉价冷冻牛肉汉堡和即食食品进行了检测,以确定是否存在来自其他物种的未申报 DNA。 在超过三分之一的牛肉汉堡样本中发现了马 DNA。

牛肉制品中的马和猪从何而来?

爱尔兰的调查确定三家工厂是有害或掺假牛肉产品的来源: 爱尔兰的 Silvercrest Foods,约克郡的 Dalepak,利菲肉类 在爱尔兰。 欧洲最大的牛肉加工商之一, ABP食品集团,承认 Silvercrest 和 Dalepak。

ABP 指责其大陆供应商,爱尔兰食品安全局 (FSAI) 将其认定为荷兰和西班牙。 它后来透露,马肉是通过波兰供应商进入其供应链的。 波兰政府检查了其马屠宰场,并没有发现标签违规行为。 丑闻发生五周后,爱尔兰连锁店的联系尚未完全建立。

ABP 还证实,它是由 Norwest Foods 供应的,Norwest Foods 是一家总部位于柴郡的公司,在波兰和西班牙开展业务,FSAI 目前正在对其进行调查。


当 Asda 召回其新鲜牛肉肉酱时,第一份关于新鲜牛肉中马肉的报道浮出水面。 它的供应商是爱尔兰公司 Greencore,该公司被宣布从 ABP 收到肉。 (来源: 守护者)

马肉背后的争议

波兰和罗马尼亚政府反对他们将马作为牛肉出口是无辜的。 尽管如此,他们还表示,他们的马屠宰业规模不足以应对新兴的掺假规模。

几年来,动物福利组织一直在提醒各国政府注意爱尔兰、英国、法国、比利时以及北美和南美(包括欧洲大陆)之间日益增长的马匹贸易。


后者大部分是通过比利时交付的。 福利组织报告称,数千匹马被马商网络转移,而没有有效护照。 它们是赛马和宠物的杂交品种。 (来源: 守护者)

肉类行业有哪些规则?

欧洲的持牌屠宰场在屠宰时必须有持牌兽医在场。 在英国,大多数人直接受雇于政府,但现在由私营公司 Eville & Jones 根据合同提供给食品标准局。


一定规模的工厂也需要肉类卫生检查员。 上届政府开始放松管制并让该行业自行监管的趋势已将检查员人数从 BSE 危机最严重时的 1,700 人减少到现在的 800 人左右。 不再每天检查较小的切割制造商。 (来源: 守护者)

马肉对消费者有害吗?

政府最初声称马肉不会对健康构成威胁,但一位主要的政府公共分析家指出,在知道马肉的来源之前无法确定。 根据首席医疗官最近的大量建议,存在风险,但风险非常低。 (来源: 守护者)

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