要在日本当厨师，你首先需要懂语言，当然，还要获得在日本合法工作的签证。 虽然日本料理在世界范围内都有供应，但传统的日本料理仅由日本厨师烹制。 但是你知道这个禁令已经解除了吗？
直到 2013 年，在日本的外国厨师被法律禁止在传统的日本餐厅工作，只能提供外国料理。 在联合国教科文组织指定传统日本料理后，日本改变了对外国厨师的规定。
禁令是如何解除的？
京都市官员宣布，该州已批准一项特殊措施，允许外国厨师在餐厅和其他供应传统高端日本料理的场所工作。
此前，外国人不得在 料亭 和类似的餐厅。 据法务省和京都市政府周五称，他们可以作为文化活动居民在那里免费培训，但带薪职位只提供给有日本配偶的外国居民。
2011年中央政府将京都指定为区域经济振兴特区后，该市要求放宽外籍厨师的就业资格要求。 周五，政府批准了这项仅限于京都的特别措施。
根据新立法，这些机构将被允许最多聘请两名外国厨师，期限最长为两年。 候选人必须具有特定的技能水平，隶属于另一个国家的餐厅，并愿意在回国后准备日本料理。
该市和日本烹饪学院（一个由京都厨师组织的非营利组织）将确定细节，例如要接受的厨师总数和培训计划的类型。 招聘工作将于明年 XNUMX 月当前财政年度结束前开始。
根据日本农林水产省的数据，在日本居住的 167,000 万外国人中，约有 2.73 万人从事与餐饮相关的工作，例如餐馆、外卖或送货服务等。 这相当于日本所有外国人的 6.1%。 （资源： 美国国家公共电台)
日本料理指南
日本农林水产省推出了一项新计划，以确保在日本境外经营的日本餐厅秉承传统日本料理（即和食）的价值观。
据外务省称，目前在日本境外经营的日本餐馆超过 89,000 家，高于两年前的 55,000 家。 仅在美国就有大约 22,000 家日本餐馆。
该计划即将推出，目前还没有正式的英文名称。 它被称为 日本料理技能认证指南 在日本驻华盛顿大使馆。
日本对食物很认真。 这个国家有许多米其林星级餐厅。 2013年，和食成为少数被联合国教科文组织指定为非物质文化遗产的美食之一。 其他包括法国、地中海和墨西哥美食以及土耳其礼仪菜肴 Keşkek。 （资源： 美国国家公共电台)
图片来源： 伊斯托克