在15世纪和16世纪，普通法国人每天大约消费1.5到2.5磅面包，而富裕人士则可以每天吃肉并喝两升葡萄酒。面包是穷人的饮食主食。当小麦供应受限时，法国人面临饥饿，迫使他们做出极端决定。你听说过骨头面包吗？
在1590年代，饥饿的巴黎人会把人骨研磨成粉，用来制作“骨头面包”。
是什么导致法国供应短缺进而引发饥荒？
法国在16世纪后期陷入宗教战争，天主教徒与新教徒对立。1590年，天主教联盟围攻巴黎，巴黎由亨利·纳瓦尔（后来的法国亨利四世）率领的法国皇家军队守卫。
围城者试图通过阻止食物进入城市来使守军挨饿。根据德·勒斯托伊尔（de L’Estoile）的记载，六月中旬召集了一次议会，讨论粮食短缺问题。（来源：Ancient Origins）
骨头面包是如何出现的？
在议会上，建议将骸骨屋（在无辜者墓地挖新坟时用于存放裸露骨骸的设施）中的骨头碾碎成粉，用来烤面包。由于极度绝望，没人反对这一提议，计划遂被实施。
然而，德·勒斯托伊尔回忆说，这一实验很快被放弃，因为吃了面包的人仍然死亡。另一位目击者、参与法国宗教战争的意大利历史学家兼外交官恩里科·卡特里诺·达维拉（Enrico Caterino Davila）也证实了这一点。（来源：Ancient Origins）
骨头面包食用是否有危险？
目前尚不清楚食用骨头面包的人为何会死亡，已有多种可能性被提出。一些可信度较低的理论包括骨头中含有砷或致命病毒，或是食用此面包对食者产生了负面的心理影响而致死，这与几乎普遍存在的食人禁忌有关。
最合理的可能性之一是人类骨骼缺乏热量和营养，无法提供足够的资源来维持人体。更甚的是，骨骼主要由不可消化且摄入后难以排除的无机矿物构成。食用骨面包的人体内，这些矿物在胃肠道中的堆积可能导致致命的肠道阻塞。（来源：Ancient Origins）
研磨后的骨头还能用于其他地方吗？
虽然人类骨骼营养不足，但其矿物含量丰富，尤其是钙。虽然1590年被围困的巴黎人可能并未意识到这一点，但到19世纪初欧洲人已经了解。拿破仑在滑铁卢战役中的失败于1815年结束了拿破仑战争。在这场大战中，许多士兵在战场上阵亡。
几年后，这些骨骼与马骨一起被提取，通常先运往赫尔，然后送往骨粉厂。由于其高矿物含量，粉碎后的骨头被用于制造肥料，而不是面包。（来源：Ancient Origins）
