正宗的西班牙海鲜饭、布伊亚贝斯和印度手抓饭都有一种共同的配料。但你知道吗，这种共同的配料曾经比黄金还贵？

藏红花来自番红花（Crocus sativus）植物。这些植物不能在野外生长，必须由人类栽培。藏红花之所以昂贵，是因为大约需要1,000朵花才能生产出一盎司。

藏红花是什么？

藏红花是一种金黄色的柱头或携带花粉的结构，用作烹饪香料或布料染料。它来源于Crocus sativus植物，主要在伊朗栽培，但也可在西班牙、法国、意大利以及印度的某些地区种植。

藏红花被认为起源于地中海，特别是位于小亚细亚的基利西亚。大约在公元961年，阿拉伯人栽培时，这种花传入西班牙。它甚至在10世纪的英文医药手册中被提及，但后来失传，直至十字军再次将其引入该地区。

藏红花具有浓郁而异国的香气。味道苦涩，通常用于为地中海和亚洲菜肴着色。它也用于英式、斯堪的纳维亚和巴尔干地区的面包，并且是源自法国的布伊亚贝斯中的关键配料。

在古代，藏红花的柱头被用于制造一种金黄色的水溶性染料，用于不同文化的皇家服饰。它还在佛陀圆寂后不久被定为僧袍的官方颜色。由于其芳香，藏红花甚至在《雅歌》中被提及。这种香料还被希腊人和罗马人用作香水，因而与hetairai（即专业的希腊交际花）联系在一起。（来源：Britannica）

藏红花为何昂贵？

这种香料是世界上最昂贵的，因为采收过程劳动强度大。每朵花只有三个柱头，而且只使用花的极小部分，采摘者需要采集大量花朵才能得到所需的量。平均而言，需要75,000朵藏红花才能生产出一磅香料。（来源：Britannica）

此外，藏红花的花期仅在每年9月下旬至12月初的六周内。香料必须在清晨采摘，以防阳光破坏其化学结构，并且必须手工采收。（来源：Insider）

藏红花被认为是最昂贵的香料，通常每磅价格在2000美元到10000美元之间，而白松露的每磅价格标签为3600美元。（来源：Fantastic Facts）

人们相信藏红花具有一些健康益处。以下是食用这种昂贵草药的一些优势。（来源：Healthline）

藏红花含有多种令人印象深刻的植物化合物，具有抗氧化作用，如藏红花素、藏红花酸、藏红花醛和山柰酚，所有这些都有助于保护细胞免受自由基和氧化应激的伤害。(来源：Healthline)

研究发现，每日服用30毫克藏红花的效果与氟西汀、伊马普仑和西酞普兰等常规抑郁治疗药物同样有效。(来源：Healthline)

藏红花可能通过降低焦虑来帮助缓解经前综合症，还能降低皮质醇水平。(来源：Healthline)

虽然尚不确定藏红花如何帮助减肥，但科学家推测，定期摄入这种香料可以提升情绪，减少对零食的渴望。(来源：Healthline)