在咆哮的二十年代，收音机成为全球轰动。然而，并非所有人在听爵士乐时都在喝假酒。数以百万计的家庭主妇收听山姆姨妈的节目，获取家务建议、技巧和食谱。她成为她们最喜爱的广播人物。但你知道山姆姨妈是谁吗？
山姆姨妈是山姆大叔的妻子。她是美国农业部在1920年代为家庭主妇创作的广播节目中的角色。她会“八卦”社交活动和园艺，回答询问，并提供食谱。山姆姨妈由当地女性配音，她们的口音与广播地区相匹配。
为家庭主妇量身定制的女性创作节目
山姆姨妈是美国农业部（USDA）下属的家庭经济局创设的虚构人物，旨在向农村妇女传递她们在其他渠道无法获得的信息。
山姆姨妈的性格由 USDA 播音员莫尔斯·索尔兹伯里（Morse Salisbury）塑造，他确保她拥有一种能吸引听众的开朗气质。他让她除了讨论以家庭主妇为中心的内容外，还评论时事。
山姆姨妈的《管家聊天》由三位女性共同编写剧本并测试食谱，随后由家庭经济局局长路易丝·斯坦利（Louise Stanley）批准。该广播节目于 1926 年 10 月 3 日首播，随后每天播出五集新节目。
菜单和食谱由家庭经济专家鲁思·范·德曼（Ruth van Deman）设计。与此同时，约瑟芬·亨菲尔（Josephine Hemphill）撰写节目对白，法尼·沃克·耶特曼（Fanny Walker Yeatman）在厨房里测试每一道食谱。为体现地区口音，山姆姨妈在全国各地的 30 家广播电台由 30 位不同的女士配音。（来源：复古新闻）
轰动一时的姨妈
到 1927 年，山姆姨妈的观众已增长至超过一百万名家庭主妇。该广播节目不仅帮助听众，还征求她们的意见。1926 年 10 月至 1927 年 5 月期间，共收到六万封致山姆姨妈的来信，信中提出的家务问题被编入后续节目。
德曼、亨菲尔和耶特曼还手写食谱卡片，寄送给所有请求者，尤其是在无线电干扰影响广播时。基于这些卡片，1927 年首次出版了《山姆姨妈的广播食谱》食谱书。此后每年都会推出修订版，其中包括首部盲文食谱书。（来源：复古新闻）
山姆姨喂养美国民族
这些食谱和膳食计划让家庭主妇们着迷。它们省去了烹饪的繁琐，而且餐点常常使用常见的家庭食材制作。
事实上，在1930年代，赫伯特·胡佛总统请一组女童子军策划一次节俭的晚餐，他们选择了山姆姨的八人晚餐菜单！豌豆汤、肉饼、烤土豆、全麦松饼、卷心菜胡萝卜沙拉配调味汁、柠檬面包布丁和茶都包含在1.89美元的午餐中。（来源：The Vintage News）
山姆姨是第一个八卦女孩吗？
后院八卦、女性在问什么和我们该吃什么晚餐？是《管家聊天》节目中吸引观众的三个五分钟环节。
《后院八卦》呈现了朋友之间关于饮食、家务、健康、服装和园艺的坦诚对话。
山姆姨在《女性在问什么》中回答了听众提交的一般兴趣问题，鼓励观众参与。《我们该吃什么晚餐？》是最后一个环节，为家庭主妇提供了上述均衡且经济实惠的食谱。（来源：The Vintage News）
