鬼椒，通常被称为 bhut jolokia，是一种在印度东北部种植的杂交辣椒。它是 Capsicum chinense 与 Capsicum frutescens 的杂交品种。然而，食用过多鬼椒是否危险？

2016 年，一名男子参加吃饭比赛，为了降温喝了六杯水。他呕吐得如此剧烈，以至于食道被撕开，必须被送往医院，医生发现他的左肺已经塌陷。他在医院住了 23 天，出院时装有胃管。

鬼椒会致死吗？

有些人几乎在任何时间、任何菜系中都喜欢食用生的或腌制的墨西哥胡椒。当你咀嚼墨西哥胡椒时，会释放出 2,500 到 5,000 斯科维尔单位的辣味。然而，摄入鬼椒（亦称 bhut jolokia）会将辣度提升到全新且可怕的水平。

当你咬下鬼椒时，口中会感受到强烈的灼热。辣椒的强度被舌头的感受器记录下来，并传递给大脑，大脑将其解释为一种灼痛的侵入者。鬼椒中的辣椒素在体内引发连锁反应，导致广泛的组织炎症，破坏神经末梢，扩张血管，使你感到发热。你会突然感到过热。

是的，食用鬼椒可能致命。要致死，一个体重 150 磅（约 68 公斤）的人必须摄入约 3 磅（约 1.4 公斤）的干燥粉末状高辣椒素的辣椒，如鬼椒。他们的结论基于从先前研究中外推的动物辣椒素毒性数据。
2016 年，一名参加吃饭比赛的男子吃了鬼椒，经历了极度的口腔灼烧。他喝了六杯水来降温，而这是摄入过多辣椒后最糟糕的做法之一。他呕吐得如此剧烈，以至于食道破裂。

他被送往医院，医生发现他的左肺已经塌陷。根据《急诊医学杂志》的一篇报告，这名男子在医院住了 23 天，出院时装有胃管。尽管如此，这似乎是一个不寻常的情况。（来源：How Stuff Works）

鬼椒对我们的健康有益

将鬼椒的用量限制在最小程度，仅用于为其他菜肴增味，可能带来一些健康益处。2克的食用量提供每日维生素C需求的4%，且鬼椒中的辣椒素具有降低胆固醇、降低血糖以及防护某些类型癌症等医学功效。食用辛辣食物，如辣椒，还可以提升新陈代谢，有助于减肥。

尽管有这些健康益处，专家仍警告在食用鬼椒前存在一种真实的风险。由于其所含的油脂极其炽热，仅仅触碰辣椒就可能导致严重灼伤，因此在处理时应佩戴手套、护目镜，甚至可能需要防化服。否则，你很可能会遭遇一场并非幽灵般的痛苦折磨。（来源：Mashed）