يتطلع الجميع إلى طبق Green Bean Casserole الشهير خلال فترة الأعياد. إنه سهل التحضير بحيث يمكنك تقديمه في أي يوم. يعتبر Green Bean Casserole جذابًا بسبب الصلصة الكريمية الناعمة ، والنكهة التي لا مثيل لها ، والبساطة. كان هذا الطبق الجانبي المناسب للعائلة مفضلاً لأكثر من 60 عامًا ، مع خمسة مكونات فقط و 10 دقائق للتحضير. لكن هل تساءلت يومًا من الذي صنع طبق الفاصوليا الخضراء؟
تمت إضافة دوركاس رايلي ، مديرة مطبخ اختبار كامبل التي اخترعت طبق الفاصوليا الخضراء في عام 1955 ، إلى قاعة مشاهير المخترعين.
دوركاس رايلي ، والدة طاجن الفاصوليا الخضراء
توفيت دوركاس بيتس رايلي ، مبتكر طاجن الفاصوليا الخضراء ، عن عمر يناهز 92 عامًا. تم إعداد المئات من الوصفات بواسطة مشرف مطبخ الاختبار السابق في كامبل خلال مسيرتها المهنية ، ولكن لم يكن أي منها محبوبًا مثل هذا الطعام الأساسي في عيد الشكر.
عندما صنعت رايلي وزملاؤها طاجن الفاصوليا الخضراء في عام 1955 في مطبخ اختبار كامبل في كامدن ، نيو جيرسي ، لم يكن لديهم أي فكرة أنها ستصبح ضجة كبيرة بين عشية وضحاها. عندما سألها المراسلون لاحقًا عن اختراع The Green Bean Bake ، كما كان يُطلق عليه في الأصل ، لم تستطع تذكر أي شيء.
بعد كل شيء ، يقوم فريقها بإنشاء آلاف الوصفات باستخدام منتجات كامبل كل عام ، و 10٪ فقط منها تعتبر مناسبة لملصقات علب الحساء. تضمنت وصفاتها السابقة طاجن نودلز التونة ، رغيف لحم حساء الطماطم ، و سوبيربرغر السندويشات ، نوع سلوبي جو المصنوع من حساء الطماطم المكثف.
بصرف النظر عن التفاصيل ، فقد ذكرت في مقابلات سابقة أن الفكرة الرئيسية وراء كسرولة الفاصوليا الخضراء كانت أن تكون سريعة وسهلة. على الرغم من أن العديد من الطهاة يخصصون الطبق ، إلا أن وصفة كامبل الكلاسيكية تستغرق 10 دقائق فقط للتحضير وتستدعي ستة مكونات: كريمة كامبل المكثفة من حساء الفطر ، والفاصوليا الخضراء ، والحليب ، واندفاعة من صلصة الصويا ، والفلفل الأسود ، والبصل الفرنسي المقلي.
عندما أنشأنا Green Bean Casserole ، كان هدفنا هو تطوير وصفة سهلة تضم بعض المكونات البسيطة ، وكان معظم الطهاة في المنزل عادة ما يكون لديهم فاصوليا خضراء وكريمة حساء الفطر في متناول اليد في جميع الأوقات.
دوركاس رايلي ، مدير مطبخ الاختبار ، شركة كامبل سوب
في العام التالي ، تبرعت بصفتها إلى قاعة مشاهير المخترعين الوطنية ، والتي تضم أيضًا مصباح توماس إديسون. كانت قد تقاعدت لمدة 14 عامًا ، لكن وصفتها استمرت ، ولا تزال تعيش ، في المنازل في جميع أنحاء أمريكا.
رايلي ، التي كانت مصابة بمرض الزهايمر ، توفيت في مركز سيدة لورد الطبي في كامدن ، نيو جيرسي ، حيث نشأت.
نشعر بحزن عميق لوفاة دوركاس رايلي ، مبتكر واحدة من أكثر الوصفات المحبوبة في أمريكا مثل Green Bean Casserole. كانت دوركاس امرأة رائعة سيستمر إرثها لسنوات قادمة. سيفتقدها زملاؤها كامبل وكذلك كل من تأثروا بإبداعها وروحها الكريمة.
شركة كامبل سوب
المصدر ديليش)
طاجن الفاصوليا الخضراء في المتحف
وصفة دوركاس رايلي الأصلية لـ خبز الفاصوليا الخضراء، المكتوبة على بطاقة وصفة ، يقيم الآن في National Inventors Hall of Fame في أكرون ، أوهايو. يضم نفس المبنى المصباح الكهربائي لتوماس إديسون. (مصدر: ديليش)
صورة من ماكورميك