Inicio » Comida y bebida » Alimentos » Dorcas Reilly, una empleada de Campbell Soup Company, creó la cazuela de judías verdes en 1955. Fue añadida al Salón de la fama del inventor por su creación.
Dorcas Reilly

Dorcas Reilly, una empleada de Campbell Soup Company, creó la cazuela de judías verdes en 1955. Fue añadida al Salón de la fama del inventor por su creación.

Todos esperan con ansias la icónica cazuela de judías verdes durante las vacaciones. Es tan sencillo de preparar que lo puedes servir cualquier día. La cazuela de judías verdes es atractiva debido a su salsa cremosa y suave, su sabor inigualable y su simplicidad. Esta guarnición familiar ha sido una de las favoritas durante más de 60 años, con solo cinco ingredientes y 10 minutos para prepararla. Pero, ¿alguna vez te preguntaste quién creó la cazuela de judías verdes? 

Dorcas Reilly, gerente de cocina de prueba de Campbell que inventó la cazuela de judías verdes en 1955, fue agregada al Salón de la Fama de Inventores.

Dorcas Reilly, la madre de la cazuela de judías verdes

Dorcas Bates Reilly, la creadora de la cazuela de judías verdes, murió a la edad de 92 años. La exsupervisora ​​de cocina de prueba de Campbell's creó cientos de recetas durante su carrera, pero ninguna fue tan apreciada como este alimento básico del Día de Acción de Gracias.

Cuando Reilly y sus colegas prepararon su guiso de judías verdes en 1955 en la cocina de prueba de Campbell en Camden, Nueva Jersey, no tenían idea de que se convertiría en una sensación de la noche a la mañana. Cuando los periodistas le preguntaron más tarde sobre la invención de The Green Bean Bake, como se llamó originalmente, no pudo recordar nada. 

Después de todo, su equipo crea miles de recetas con los productos de Campbell cada año, de las cuales solo el 10 % se consideró adecuado para las etiquetas de las latas de sopa. Sus recetas anteriores incluían guiso de fideos con atún, pastel de carne con sopa de tomate y hamburguesa sándwiches, una variación de Sloppy Joe hecha con sopa de tomate condensada.

Aparte de los detalles, ha declarado en entrevistas anteriores que la idea principal detrás de la cazuela de judías verdes era que fuera rápida y fácil. Aunque muchos cocineros personalizan el plato, la receta clásica de Campbell toma solo 10 minutos para prepararse y requiere seis ingredientes: crema de champiñones condensada de Campbell, judías verdes, leche, una pizca de salsa de soja, pimienta negra y cebollas fritas francesas de French.

Cuando creamos la Cazuela de Judías Verdes, nuestro objetivo era desarrollar una receta fácil con algunos ingredientes simples, y la mayoría de los cocineros caseros normalmente tenían judías verdes y crema de champiñones a la mano en todo momento.

Dorcas Reilly, gerente de cocina de prueba, Campbell Soup Company

Al año siguiente, donó su receta al Salón de la Fama de los Inventores Nacionales, que también alberga la bombilla de Thomas Edison. Estuvo jubilada durante 14 años, pero su receta ha sobrevivido y sigue viviendo en hogares de todo Estados Unidos.

Reilly, que padecía la enfermedad de Alzheimer, murió en el Centro Médico Our Lady of Lourdes en Camden, Nueva Jersey, donde había crecido. 

Estamos profundamente entristecidos por el fallecimiento de Dorcas Reilly, la creadora de una de las recetas más queridas de los Estados Unidos, como la cazuela de judías verdes. Dorcas fue una mujer increíble cuyo legado perdurará en los años venideros; sus colegas de Campbell la extrañarán, así como todos aquellos que fueron influenciados por su creatividad y espíritu generoso.

La empresa de sopa Campbell

Fuente: Delicioso

La cazuela de judías verdes en el museo

La receta original de Dorcas Reilly para Horneado de judías verdes, escrito en una tarjeta de recetas, ahora reside en el Salón de la Fama de los Inventores Nacionales en Akron, Ohio. El mismo edificio alberga la bombilla de luz de Thomas Edison. (Fuente: Delicioso

Imagen de McCormick

Deja un comentario