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Dorcas Reilly

Dorcas Reilly, una dipendente della Campbell Soup Company, creò la casseruola di fagiolini nel 1955. Fu aggiunta alla Hall of Fame dell'inventore per la sua creazione.

Tutti attendono con impazienza l'iconica casseruola di fagiolini durante le vacanze. È così semplice da preparare che puoi servirlo ogni giorno. La casseruola di fagiolini è attraente grazie alla sua salsa cremosa e liscia, al sapore senza rivali e alla semplicità. Questo contorno adatto alle famiglie è uno dei preferiti da oltre 60 anni, con solo cinque ingredienti e 10 minuti per la preparazione. Ma ti sei mai chiesto chi ha creato la casseruola di fagiolini? 

Dorcas Reilly, un Campbell Test Kitchen Manager che ha inventato la casseruola di fagiolini nel 1955, è stato aggiunto alla Inventors Hall of Fame.

Dorcas Reilly, La madre della casseruola di fagiolini

Dorcas Bates Reilly, la creatrice della casseruola di fagiolini, è morta all'età di 92 anni. Centinaia di ricette sono state create dall'ex supervisore di cucina di prova di Campbell durante la sua carriera, ma nessuna era così amata come questo alimento base del Ringraziamento.

Quando Reilly e i suoi colleghi hanno preparato la loro casseruola di fagiolini nel 1955 nella cucina di prova di Campbell a Camden, nel New Jersey, non avevano idea che sarebbe diventata una sensazione dall'oggi al domani. Quando in seguito i giornalisti le hanno chiesto di inventare The Green Bean Bake, come era stato originariamente chiamato, non riusciva a ricordare nulla. 

Dopotutto, il suo team crea migliaia di ricette utilizzando i prodotti Campbell ogni anno, solo il 10% delle quali è stato ritenuto idoneo per le etichette delle lattine di zuppa. Le sue ricette precedenti includevano una casseruola di noodle al tonno, polpettone di zuppa di pomodoro e Hamburger panini, una variazione Sloppy Joe fatta con zuppa di pomodoro condensata.

A parte le specifiche, in precedenti interviste ha affermato che l'idea principale alla base della casseruola di fagiolini era quella di essere facile e veloce. Sebbene molti cuochi personalizzino il piatto, la ricetta classica di Campbell richiede solo 10 minuti per la preparazione e richiede sei ingredienti: la crema di zuppa di funghi condensata di Campbell, fagiolini, latte, un pizzico di salsa di soia, pepe nero e cipolle fritte francesi.

Quando abbiamo creato la casseruola di fagiolini, il nostro obiettivo era sviluppare una ricetta facile con pochi semplici ingredienti e la maggior parte dei cuochi casalinghi in genere aveva sempre a portata di mano fagiolini e crema di funghi.

Dorcas Reilly, responsabile della cucina di prova, Campbell Soup Company

L'anno successivo, ha donato la sua ricetta alla National Inventors Hall of Fame, che ospita anche la lampadina di Thomas Edison. Era in pensione da 14 anni, ma la sua ricetta era vissuta e continua a vivere nelle case di tutta l'America.

Reilly, che aveva il morbo di Alzheimer, è morta all'Our Lady of Lourdes Medical Center di Camden, nel New Jersey, dove era cresciuta. 

Siamo profondamente addolorati per la scomparsa di Dorcas Reilly, l'ideatrice di una delle ricette più amate d'America come la casseruola di fagiolini. Dorcas era una donna incredibile la cui eredità vivrà negli anni a venire; mancherà ai suoi colleghi Campbell così come a tutti coloro che sono stati influenzati dalla sua creatività e dal suo spirito generoso.

La Campbell Soup Company

Fonte: Delish

La casseruola di fagiolini nel museo

La ricetta originale di Dorcas Reilly per Cuocere i fagiolini, scritto su una scheda ricetta, ora risiede nella National Inventors Hall of Fame di Akron, Ohio. Lo stesso edificio ospita la lampadina di Thomas Edison. (Fonte: Delish

Immagine da McCormick

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