المعكرونة بالجبن نشأت في القرن الرابع عشر. وصفة بالإنجليزية الوسطى تصفها: «خذ وافعل شريطًا رقيقًا من العجين، قطعه إلى قطع، وضعها في ماء مغلي واطبخها جيدًا. خذ الجبن وابشره وأضف الزبدة ثم قدمه كما هو».

المكرونة والجبن

المكرونة والجبن — وتُعرف أيضًا باسم ماك ‘ن’ جبن في الولايات المتحدة، و"مكرونة بالجبن" في المملكة المتحدة — هي طبق من معكرونة المكرونة المطبوخة وصوص الجبن، عادةً جبن الشيدر. يمكن أيضًا أن يضم مكونات أخرى، مثل فتات الخبز أو اللحم.

المكرونة والجبن التقليدية هي طاجن يُخبز في الفرن؛ ومع ذلك، يمكن تحضيرها في قدر على الموقد أو باستخدام خليط جاهز. غالبًا ما يُدمج الجبن أولاً في صلصة البشاميل لتكوين صلصة مورني، التي تُضاف بعد ذلك إلى المعكرونة. في الولايات المتحدة، تُعتبر طعامًا مريحًا.

التاريخ

تم تسجيل طاجن المعكرونة والجبن في القرن الرابع عشر في كتاب الطبخ الإيطالي، Liber de Coquina، الذي تضمن طبقًا من جبن البارميزان … متابعة القراءة (قراءة تستغرق 7 دقائق)